獸醫公共衛生學

51. 下列何種動物常見屠宰性肺氣腫？(A) 豬(B) 鵝(C) 牛(D) 雞

52. 新鮮牛乳具有相當強之緩衝作用，所以乳酸變化範圍在 0.14%-0.16%之間，此乃由於乳中何者成分而來？(A) 乳中脂質(B) 乳中蛋白質(C) 乳中乳糖(D) 乳中其他碳水化合物

53. 生乳檢驗之色素還原試驗（美藍試驗），主為測乳中之何種反應？(A) 乳酸的產生(B) 蛋白質凝固(C) 細菌之氧化還原反應(D) 雜質含量

54. 蛋雞因恐懼刺激使輸卵管肌肉加快收縮時，可能產生何種蛋？(A) 矮小蛋(B) 雙蛋黃(C) 軟殼蛋(D) 異物蛋

55. 下列何種重金屬進入人體後，其主要作用機轉是與人體細胞酵素結構上的 SH 基結合， 而抑制了酵素的活性？(A) 汞(B) 鉛(C) 有機氟劑(D) 砷

56. 下列何種食因性病原體不具芽孢？(A) 葡萄球菌 (B) 臘腸毒梭菌(C) 魏氏桿菌 (D) 仙人掌菌

57. 下列對於李氏菌（Listeria monocytogenes）之敘述，何者錯誤？(A)低溫可以發育的細菌是肉類污染檢查項目之一(B)草食、雜食動物都可以感染之人畜共通疾病(C)該菌在 4℃的溫

58. 引起食物中毒之下列何者與細菌毒素關係最低？(A) Clostridium botulinum(B) Clostridium perfringens(C) Staphylococcus aure

59. 屠體通過屠後檢查，獸醫師應做下列何處理？(A) 無需蓋章即可判為合格 (B) 仍需經屠體分級評分才可判為合格(C) 判為合格併蓋合格印章 (D) 經屠體分級評分仍可判為不合格

60. 肉品內殘留氯化碳氫類化合物可能引起那一系統之中毒？(A) 中樞神經系統 (B) 呼吸系統(C) 消化系統 (D) 泌尿系統

61. 肉品中何類農藥的殘留最為重要？(A) 氯化碳氫類 (B) 有機磷類(C) 除蟲菊類 (D) 氨基甲酸鹽類

62. 下列何者易於禽畜屠體的脂肪中發現？(A) 靈丹（Lindane） (B) 巴拉松（Parathion）(C) 鏈黴素（Streptomycin） (D) 磺胺劑（Sulfa drug）

63.魚貝類原無毒，但環境中的底棲生物何者可能是毒化現象的第一元凶？(A) 珊瑚 (B)鞭毛藻(C) 軟體動物 (D) 腔腸動物

64. 屠宰作業準則是由下列那一個單位訂定發布的？(A) 行政院農業委員會 (B) 行政院衛生署(C) 行政院經濟部 (D) 立法院訂定，總統府發布

65. 下列對西施舌中毒之描述何者正確？(A) 主要為麻痺性貝毒(B) 毒素在肌肉內(C) 主要為河豚毒(D) 毒素因細菌二次污染而產生的

66. 依據「屠宰作業準則」，下列有關屠宰作業場所管理規定之敘述，那一項錯誤？(A) 屠宰作業場所內應予清理整頓，不得放置與該場所作業無關之物品(B) 照明設備應保持清潔、維修良好(C) 清潔用具應保

67. 根據世界衛生組織於 1999 年對獸醫公共衛生所作定義，下列敘述何者最正確？(A)獸醫公共衛生是透過獸醫學科學的認識和應用對人類身、心和社會福利的貢獻(B)獸醫公共衛生是獸醫學藝術和科學應用於

68.下列何者不是流行病學三角模式之要素？(A) 宿主 (B) 病原(C) 環境 (D) 族群免疫力

69. 下列有關病例對照研究法的敘述，何者正確？(A) 可能有回想偏差的產生(B) 可直接計算相對危險性(C) 可建立暴露因子與疾病之間的時序性關係(D) 可計算暴露個案疾病之發生率

70. 下列有關流行病學的敘述何者正確？(A) 統計結果顯著性越高（即 p 值越小），相對危險性（relative risk）越大(B) 相對危險性（relative risk）越大，危險性差（ris

71. 診斷工具的陽性預測值代表此診斷工具的：(A) 再現性（reproducibility） (B) 可信度（reliability）(C) 成效（yielding） (D) 效度（validity

72. 使已存在的疾病惡化因素，如動物免疫力的下降等，在歸類上屬於下列何類致病因素？(A) 素質因素 (B) 給與能力因素(C) 促發因素 (D) 增強因素

73. 獸醫流行病學中所指的疾病外在致病因子，不包括下列那一項？(A) 地形 (B) 氣候(C) 病原 (D) 人

74.如果要證明因子和疾病間的關係，且是由因子暴露狀態去證明疾病是由於因子暴露所致，需採用何種研究方法？(A) 橫斷研究法 (B) 病例對照研究法(C) 世代研究法 (D) 回顧研究法

75.採用世代法進行動物配對或分組，要比較二組間差異時，下列需注意的事項中何者錯誤？(A) 一定要有測量次要因子的方法，控制或調整已知二組間的差異(B) 分組時要先確定所有動物健康，無感染或罹患所要調

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