41.蛋的新鮮度判定中，下列何者錯誤？(A)外觀法：蛋殼表面光滑為新鮮蛋(B)搖動法：搖動蛋體，毫無感覺移動者為新鮮蛋(C)比重法：腐敗蛋比重通常低於1.02，若低於1.05為陳舊蛋(D)照光法：蛋之
45.下列有關屠宰場一般設施規定的敘述中，何者錯誤？(A)更衣室應設於屠宰作業區附近適當之地點(B)屠宰場對外出入口設泡鞋池或同等功能之潔淨鞋底設備，並應設置洗手消毒設施(C)設有廢棄屠體之化製或燒燬
48.依據屠宰作業準則，下列有關家畜禽屠宰之一般作業規定的敘述，何者錯誤？(A)繫留場之家畜禽排泄物應洗淨或適當處理(B)在繫留欄中，應提供動物飲水。需在繫留欄過夜之動物，應有充足之空間以供動物躺下(
49.依據屠宰作業準則，下列有關家禽屠宰作業規定之敘述，何者錯誤？(A)燙毛時，每隻家禽放入燙毛槽後應能溢出適當之水量，以保持水之清潔度(B)脫離之羽毛以容器收集者，其容器應置於污染作業區內，並適時搬
56.食品安全檢驗與動植物防疫檢疫（Sanitary and Phytosanitary，SPS）是國際間通行的重要措施，為避免SPS措施對國際農產品貿易造成限制性的影響，世界貿易組織鼓勵會員採用包括
59.有關獸醫流行病學研究方法和相關性強度的表示法，下列敘述何者正確？(A)相對風險（relative risk）不適用於世代研究法（cohort study）(B)勝算比（odds ratio）只適
60.下列對風險因子之敘述，何者最正確？(A)風險因子之出現，必導致疾病之出現(B)風險因子必須為統計上證明有關，且一定不是干擾因子(C)風險因子可以當做疾病可能出現之指標(D)缺乏風險因子，就不會發
61.何謂疾病檢驗方法的特異性（specificity）？(A)有病的樣本被檢驗出來為有病的百分比(B)有病的樣本被檢驗出來為沒病的百分比(C)沒病的樣本被檢驗出來為有病的百分比(D)沒病的樣本被檢驗
63.在進行豬流行性感冒病毒與豬生殖與呼吸道綜合症（PRRS）病毒和肺炎相關的研究結果發現，合併有感染豬流行性感冒病毒與PRRS病毒的肺炎盛行率為50/1000，單獨只有感染PRRS的肺炎盛行率則為4