獸醫公共衛生學

21.臺灣鹿隻最需特別注意的人畜共通傳染病為：(A)結核病(B)布氏桿菌症(C)炭疽(D)類鼻疽

22.下列何種人畜共通傳染病，人類為其病原的原發性自然儲主（reservoirs）？(A)志賀桿菌症(B)沙氏桿菌症(C)大腸桿菌症(D)彎曲桿菌症

23.依照人類感染後之臨床症狀，下列何者不是鼠疫的類型？(A)腺鼠疫（bubonic plague）(B)腎鼠疫（renal plague）(C)肺鼠疫（pneumonic plague）(D)敗血症

24.下列何種人畜共通傳染病病原為絕對胞內寄生菌？(A)鸚鵡披衣菌（Chlamydophila psittaci）(B)李斯特菌（Listeria monocytogenes）(C)土拉倫斯菌（Fra

25.下列何種病原會引起搔癢性丘疹狀皮疹而被稱為泳者之癢（swimmer's itch）？(A)犬鈎蟲（Ancylostoma caninum）(B)棘顎口線蟲（Gnathostoma sp

26.食用未熟的蛙、蛇、淡水魚肉，有機會感染下列何種線蟲？(A)顎口蟲（Gnathostoma spp.）(B)旋毛蟲（Trichinella spp.）(C)肺蟲（Angiostrongylus s

27.牛羊肝蛭之感染來源是：(A)飲水(B)水生植物(C)陸生植物(D)空氣感染

28.下列何者為非洲昏睡病（African trypanosomiasis）的媒介者？(A)采采蠅(B)熱帶家蚊(C)埃及斑蚊(D)蚤

29.人或動物如果接受過下列何種手術，會顯著增加對焦蟲的感受性？(A)切除膽囊(B)切除腎臟(C)切除脾臟(D)切除肝臟

30.人類在生吃魚肉後出現腸阻塞、消化障礙與惡性貧血等症狀，下列何者為最有可能感染之寄生蟲？(A)海獸胃線蟲(B)橫川吸蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)中華肝吸蟲

31.人類攝食加熱不完全的豬肉，最有可能感染下列何種寄生蟲？(A)無鈎絛蟲（Taenia saginata）(B)有鈎絛蟲（Taenia solium）(C)縮小包膜絛蟲（Hymenolepis di

32.從人畜共通感染的觀點，人感染到動物來源之蛔蟲，所造成的胃腸不適，以下列何者居多？(A)Ascaris lumbricoides(B)Ascaris suum(C)Neoascaris vitul

33.食用煮熟豬肉可避免下列何種病原感染？(A)Streptococcus suis type 2(B)Orientia tsutsugamushi(C)Coxiella burnetii(D)Bar

34.生食海產魚類，感染下列何種寄生蟲的風險最高？(A)日本住血吸蟲(B)安尼線蟲(C)巴貝氏蟲(D)隱胞子蟲

35.下列有關肉毒桿菌中毒的敘述，何者錯誤？(A)肉毒桿菌中毒病人因會出現人與人之間的直接感染，因此中毒個案須隔離(B)食用煙燻或真空包裝的食品，食用前應依製造商指示充分加熱(C)操作此菌之工作人員均

36.牛隻屠宰後，其屠體肌肉內的蛋白分解酵素可自行分解一些蛋白質為胺基酸，游離於肉中，經烹調後增加風味，此現象稱之為：(A)肉熟成(B)肉的僵直(C)腐敗(D)酸敗

37.下列何者為引起食媒性李斯特菌感染症爆發所常見的來源食品？(A)豬肉鬆(B)保久乳產品(C)真空包裝豆干(D)軟質乳酪

38.下列敘述何者不是常見食物媒介疾病（food-borne illness）範圍？(A)以節肢動物為生物性傳播病媒(B)食物本身就具有毒素(C)有毒化學物污染食物(D)病原微生物污染了食物後經口感染

39.優良農產品蛋品項目驗證基準中規定，對皮蛋產品微生物檢驗未包括下列何者？(A)生菌數(B)沙氏桿菌(C)肉毒桿菌(D)金黃色葡萄球菌

40.食用海鮮魚貝類產品，下列何種病原菌感染的風險最大？(A)鈎端螺旋菌(B)土拉倫斯菌(C)結核分枝桿菌(D)創傷性弧菌

41.下列何種細菌，當於食品中增殖達107 cfu/g菌量後，才會引起食物中毒？(A)魏氏桿菌（Clostridium perfrigens）(B)仙人掌菌（Bacillus cereus）(C)腸炎

42.依食品安全衛生管理法第17條訂定的「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」之鉛限量為多少ppm？(A)1.0(B)0.5(C)0.1(D)0.05

43.下列何種藥物在雞蛋中有訂定最高殘留容許量（maximum residue limit）？(A)必利美達民（pyrimethamine）(B)乃卡巴精（nicarbazin）(C)硝基呋喃類（ni

44.常見乾燥保存的魚乾、肉乾、肉鬆等食物，其含水量都在多少%以下？(A)38(B)35(C)28(D)18

45.下列何種魚媒介類病原菌在污染人類食物後，會造成人類水樣下痢（如洗米水）與嘔吐呈現脫水現象，若不治療，則常在24小時內死亡？(A)Vibrio anguillarum(B)Vibrio chole

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