【評論主題】19 食品添加物與其通用名稱之配對，下列何者正確？(A)己二烯酸／山梨糖醇 (B)碳酸鈉／小蘇打 (C)胺基丙酸／甘胺酸 (D)苯甲酸／安息香酸

【評論內容】(A)己二烯酸／山梨糖醇→己六醇(B)碳★★／...

【評論主題】34 缺鐵性貧血形成過程中，下列何者會降低？(A)運鐵蛋白結合鐵的能力（transferrin iron-binding capacity）(B)肝臟中鐵蛋白（ferritin）的量(C)紅血球原卟啉

【評論內容】鐵缺乏三階段1.鐵儲存不足：血清鐵蛋白下★...

【評論主題】12 評估臟器蛋白質，下列何者半衰期最短？(A)血清白蛋白 (B)血清轉運鐵蛋白 (C)視網醇結合蛋白 (D)甲狀腺素前白蛋白

【評論內容】(A)血清白蛋白:半衰期20天(B)血清...

【評論主題】26下列何種脂蛋白，主要運送內生性的三酸甘油酯？(A)Chylomicron(B)VLDL(C)LDL(D)HDL

【評論內容】(A)Chylomicron:運送外源性☆☆(☆)...

【評論主題】23 中筋麵粉的蛋白質含量約是多少百分比？(A) 14%以上 (B) 12%-13% (C) 9%-11% (D) 8.5%以下

【評論內容】麵粉別蛋白質含量(%)★★★★★

13.5-14

【評論主題】16 下列何者在懷孕時由胎盤分泌，可作用在母體脂肪細胞進行脂質分解？(A)人類胎盤泌乳素（human placental lactogen） (B)人類絨毛膜促性腺激素（human chorionic

【評論內容】(A)人類胎盤泌乳激素（human pl...