【評論主題】32 膽固醇可代謝成為膽酸（bile acid），膽酸經腸肝循環（enterohepatic circulation）可再利用。關於膽酸的敘述，下列何者錯誤？ (A)膽酸在小腸作用量不足易造成脂肪瀉（

【評論內容】(A)膽酸幫助脂肪乳化，以促進吸收，若作...

【評論主題】30 關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的敘述，下列何者錯誤？(A)主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用 (B)需要維生素 B1, B2, niacin

【評論內容】PPP路徑主要有兩大功能1.產生NADP☆...

【評論主題】29 關於去氧糖（deoxy sugar）的敘述，下列何者錯誤？(A)是單醣環上的一個羥基（hydroxyl group）被氫原子取代 (B) DNA 結構含有 2-deoxyribulose (C)

【評論內容】(B)選項，應為2-deoxyribos☆(2-★★★★)...

【評論主題】28 關於肝醣之代謝的敘述，下列何者正確？(A) c-AMP 會活化肝醣合成作用 (B) Ca2+無法活化 glycogen phosphorylase (C) Glycogen synthase 之

【評論內容】昇糖激素(Glucagon)會刺激Ade☆☆☆☆☆☆ ...

【評論主題】4 有關纖維的敘述，下列何者錯誤？(A)食品中天然存在的纖維稱為膳食纖維 (B)膳食纖維的成分都是由碳水化合物所構成 (C)纖維素、半纖維素、木質素和果膠都屬於膳食纖維 (D)纖維結構是由單醣以 β

【評論內容】(B)選項膳食纖維並非都是由碳水化合物所...

【評論主題】2 五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）可以產生何種重要代謝產物，以用於合成核苷酸（nucleic acids）？ (A) α-ketoglutarate (B) ox

【評論內容】PPP路徑主要可以生成Ribose-5-...

【評論主題】7 關於標準採購規格的敘述，下列何者不正確？(A)可作為比價的依據 (B)可作為驗收的依據 (C)節省親自採購的時間 (D)增加設計者與供應商的聯繫

【評論內容】建立標準採購規格，有個參考依據1.不必再...

【評論主題】1 DRIs 建議懷孕第二期需要增加的熱量，依據 2018 年公布之飲食代換表，下列何種食物組合，其EP（edible portion）的熱量最接近？ (A)吳郭魚 70 公克、腰果 25 公克、小方

【評論內容】DRIs 建議懷孕第二期需要增加的熱量為300...

【評論主題】39 有關果糖特色的敘述，下列何者正確？(A)屬低升糖指數，因此適合糖尿病人使用 (B)在肝臟代謝，傾向合成三酸甘油酯(C)含糖飲料是果糖唯一飲食來源 (D)市售高果糖玉米糖漿組成為 100%果糖

【評論內容】(A)不適合糖尿病人使用，因果糖在肝中代...