【評論主題】38 下列有關運動時水分攝取之敘述，何者正確？(A) 對長程運動而言，於運動過程中建議每隔30～60分鐘需補充適量水分(B)於運動前二小時先攝取250～500 mL的飲料，以避免運動中過度缺水(C)不

【評論內容】(A)(B)運動前30分鐘，先補充水分300至500毫升          在運動過程中，每經過20分鐘，應該再補充水分100至200毫升          若運動超過一小時，有必要加入適當醣類及電解質(D)10-15°C的液體吸收速度比溫熱飲吸收更快

【評論主題】38 下列有關運動時水分攝取之敘述，何者正確？(A) 對長程運動而言，於運動過程中建議每隔30～60分鐘需補充適量水分(B)於運動前二小時先攝取250～500 mL的飲料，以避免運動中過度缺水(C)不

【評論內容】(A)(B)運動前30分鐘，先補充水分300至500毫升          在運動過程中，每經過20分鐘，應該再補充水分100至200毫升          若運動超過一小時，有必要加入適當醣類及電解質(D)10-15°C的液體吸收速度比溫熱飲吸收更快

【評論主題】35 食品良好衛生規範中，毛巾或抹布之有效殺菌方式為何？(A)煮沸殺菌法（100℃，5 分鐘） (B)熱水殺菌法（80℃，2 分鐘） (C)氯液殺菌法（200 ppm，2 分鐘） (D)乾熱殺菌法（1

【評論內容】抹布/毛巾消毒方式只有煮沸殺菌和蒸汽殺菌...

【評論主題】40 為比較兩種飲食防治高血壓之營養計畫成效，下列那一種研究設計最適合？(A) Cohort study (B) Meta-analysis (C) Randomized intervention s

【評論內容】介入型研究：凡是有進行飲食調整、飲食介入，就屬於介入型研究舉例：低脂飲食、高纖飲食

【評論主題】13 食品安全性評估之無毒害作用劑量（NOAEL），是由下列何項試驗結果訂定之？(A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致畸胎性試驗

【評論內容】亞急性毒性試驗：估算NOAEL劑量亞慢性毒性試驗：確定NOAEL劑量以作為慢性毒性試驗劑量的依據

【評論主題】36 下列何者是最具生物活性之天然維生素 E？(A) α-tocotrienol (B) β-tocotrienol (C) α-tocopherol (D) β-tocopherol

【評論內容】α-tocopherol：維生素活性最高ɣ-tocopherol：具保健功效