資訊推薦

• 10. 關於食品罐頭的敘述，何者正確? (A)八寶粥罐頭因粘稠度高，且含有固形物顆粒較多，可用靜置式殺菌 (B)飲料罐頭其熱穿透方式為傳導 (C)牛肉罐頭因有固形物與液汁所以須採用旋轉式殺菌 (D)以
• 11. 如果要用純米製作，右列哪一種產品不一定要使用在來米? (A)爆米香(B)米粉絲(C)蘿蔔糕 (D)碗粿。
• 12. 右列哪一種偏向亞洲熱帶地區的產品? (A)醬油 (B)魚露 (C)味噌 (D)豆豉。
• 13. 哪一種液體較不適合透過噴霧乾燥製粉? (A)牛奶 (B)糙米漿 (C)果糖 (D)豆漿。
• 14. 下列何種加工方式為非熱加工 (nonthermal processing)? (A) UHT 無菌加工(B)SC-CO2 超臨界萃取 (C)HPP 高壓加工 (D)擠壓加工。
• 15. 魚體凍結過程中，以電磁場和機械振動限制冰晶形成，水分子在過冷狀態下急速凍結，減少冷凍食品的細胞在降溫過程受冰晶破壞，解凍後保持較完整的組織，此技術簡稱 CAS，是指 (A)Cells Aliv
• 26. Which of the following is NOT a branched amino acid? (A) 2-aminoisobutyric acid(B) leucine(C) is
• 17. 下列有關 CO2 運送的敘述，何者錯誤？(A)少數以溶於血漿中之方式運送(B)主要以 離子方式運送(C)可和血紅素結合而運送(D)大部分和血漿蛋白結合而運送。
• 2. 下圖為某土壤之粒徑分佈曲線圖，請【題組】(1) 根據統一土壤分類系統(USCS)，決定礫石、砂、及粉黏土之百分比，
• 16. Which of the following is optically active (i.e., chiraly)?(A)HN(CH3)2 (B)2-chlorobutane(C)CH2CI
• 17. What might be the product of the oxidation of secondary alcohol?(A)ether(B)tertiary alcohol(C)al
• 18. What is the most abundant (by mass) element found in the human body?(A)carbon(B)hydrogen(C)calci
• 19. Which of the following would you expect to have the lowest v vapor pressure at 25°C?(A)CH3OCH3 
• 20. For a zero-order reactionaA ＞ Productsthe first half-life is 20 minutes. What is the second half
• 21. The reaction2A+B→Chas the following proposed mechanism.step 1: A+B⇌D (fast equilibrium)step 2:D+
• 18. 換氣次數太少時，會引起 (A)呼吸性鹼中毒(B)呼吸性酸中毒(C)臉色潮紅(D)代謝性酸中毒。
• 19. 中樞神經系統包含(A)腦與自主神經系統 (B)輸入神經纖維與脊髓(C)輸出神經纖維與脊髓(D)腦與脊髓。
• 20. 能形成髓鞘並為週邊神經系統提供絕緣的包覆效果的細胞是(A)星狀膠細胞(B)微膠細胞(C)寡突膠細胞(D)許旺細胞。
• 21. 下列哪個腦區調控個體的生理恆定及存活？(A)小腦(B)下視丘(C)海馬迴(D)視丘。
• 22. 刺激 γ 運動神經元會導致：(A)梭內纖維的等長收縮(B)梭內纖維的等張收縮(C)梭內纖維的等張或等長收縮(D)梭外纖維的收縮。
• 23. 當肌肉或神經元受到刺激，而且刺激的強度夠大的時候（超過閾值 threshold），就會產生肌肉收縮的情況；若果刺激的強度不足，肌肉或神經元便不會作出收縮反應，這個現象稱為(A)亨利定律(B)反
• 24. 骨骼肌收縮所需要的鈣離子主要來自細胞內何處？ (A)橫小管(T tubule) (B)肌漿網(sarcoplasmic reticulum) (C)粒線體 (mitochondria) (D)
• 25. 何者為傳達體感覺之轉接中心？(A)小腦(B)紅核(C)下視丘(D)視丘。
• 26. 內分泌系統的特性不包含哪一個？(A)內分泌素作用時間長(B)內分泌素需釋放至血液中(C)不具有胺類的內分泌素(D)需結合至接受體。
• 27. 下列哪一種屬於激素原的內分泌素？(A)維生素D(B)甲狀腺素(C)睪固酮(D)胰島素。