資訊推薦

• 15. 紅麴健康食品所含之 citrinin 濃度應低於多少 ppm，才算符合規格標準？(A) 2 ppm(B) 4 ppm(C) 6 ppm(D) 8 ppm
• 27.下列文句，與《論語》：「譬如為山，未成一簣，止，吾止也。譬如平地，雖覆一簣，進，吾往也」意涵相近的選項是：(A)聞道有先後，術業有專攻(B)孔子登東山而小魯，登太山而小天下(C)鍥而舍之，朽木不
• 7. 未經政府核准製造健康食品，並宣稱其產品具備特殊療效者，依健康食品管理法第二十一條規定，除處三年以下有期徒刑外，得併科罰金新台幣多少萬元？(A) 新台幣 50 萬元以下(B) 新台幣 90 萬元以
• 34. 下列何者是維生素 B 群缺乏會導致能量不夠的理由？(A) 維生素 B 群是一個卡路里的來源(B) 碳水化合物和脂肪的吸收降低(C) 能量代謝所需的氧氣不能被運輸到細胞(D) 能量代謝需要的輔酶
• 25. 下列何種素材可適用於健康食品審查第二軌認證之規格標準？(A) 兒茶素(B) 卵磷脂(C) 魚油(D) 蝦紅素
• 16. 健康食品之護肝保健功效評估方法是針對下列哪種損傷？(A) 腫瘤性肝損傷(B) 化學性肝損傷(C) 遺傳性肝損傷(D) 病毒性肝損傷
• 8. 健康食品之製造應符合下列何種規範？(A) 良好作業規範(B) CAS(C) ISO(D) HACCP
• 35. 餵食嬰幼兒下列何者將導致葉酸缺乏？(A) 豆漿(B) 羊奶(C) 雞肝(D) 嬰幼兒配方奶粉
• 26. 下列何種素材適用於健康食品審查第二軌認證之規格標準？(A) 紅麴(B) 卵磷脂(C) 綠藻(D) 乳酸菌
• 17. 在台灣健康食品查驗登記是採雙軌制，其中規格標準(第二軌)之作業申請流程需要下列那項資料？(A) 成分規格檢驗報告(B) 產品之安全評估報告(C) 相關研究報告文獻資料(D) 以上皆是
• 36. 近年女性保健訴求飲品約有近二成成長率，其中七成由下列何者所調製而成？(A) 四神湯基底(B) 四君子湯基底(C) 當歸六黃湯基底(D) 四物湯基底
• 27. 下列何者作為葉黃素的主要原料？(A) 玫瑰花(B) 金盞花(C) 茶葉(D) 金針花
• 37. 下列何者非維持血鈣濃度所需的物質？(A) 維生素 D(B) 副甲狀腺素(C) 甲狀腺素(D) 降鈣素
• 38. 缺乏下列那兩種礦物質會引起小球型貧血(Microcytic Anemia)？(A) Cu 與 Fe(B) Cu 與 Zn(C) Zn 與 Fe(D) Se 與 Mn
• 47. 中鏈脂肪酸(medium chain fatty acid)消化速度幾乎與葡萄糖一樣快，臨床使用機會多，其碳鏈中碳原子數量為多少？(A) 4 到 6(B) 6 到 10(C) 12 到 18(
• 39. 喝一瓶(600 公克)之啤酒，若其酒精含量為 4%，則可獲得多少卡路里(kcal)之熱量？(A) 96 kcal(B) 120 kcal(C) 168 kcal(D) 216 kcal
• 57. 不肖業者將三聚氰胺添加到食品的可能動機是為了下列何種原因？(A) 增加風味(B) 增加重量(C) 高蛋白假象(D) 保護色澤
• 11. 下列哪一種現象的變化必須同時考慮日、地、月三者間之相對位置？(A)日食的發生 (B)晝夜的交替(C)季節的變化 (D)中午時刻太陽仰角的變化
• 48. 下列食物中含維生素 C 較高者為何？(A) 芭樂(B) 蘋果(C) 木瓜(D) 甜柿
• 58. 產品原料為非屬傳統食用且含有致癌物之類似物，是屬於安全性第幾類之產品？(A) 第一類(B) 第二類(C) 第三類(D) 第四類
• 67. 基因毒性試驗中之 Ames test，依據試驗規範，應選擇幾種菌株？(A) 一種(B) 三種(C) 五種(D) 七種
• 40. 下列何者的膽固醇含量最高？(A) HDL(B) LDL(C) VLDL(D) Chylomicron
• 49. 腸道可以合成下列何種維生素？(A) 維生素 A(B) 維生素 D(C) 維生素 E(D) 維生素 K
• 59. 綠藻是屬於安全性第幾類之產品？(A) 第一類(B) 第二類(C) 第三類(D) 第四類
• 68. 馬兜鈴酸對人體有害，會導致下列何者發生？(A) 肝衰竭(B) 腎衰竭(C) 心衰竭(D) 肺衰竭