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34 餐廳等作業場所應保持氣閉,但在負壓現象明顯之地區,若使用紗門,較宜使用多少網目之防蟲網?(A) 100 (B) 64 (C) 32 (D) 16
問題詳情
34 餐廳等作業場所應保持氣閉,但在負壓現象明顯之地區,若使用紗門,較宜使用多少網目之防蟲網?
(A) 100
(B) 64
(C) 32
(D) 16
參考答案
答案:A,B,C
難度:適中0.46
統計:A(37),B(45),C(92),D(3),E(0)
用户評論
【
【站僕】摩檸Morning
】評論
原本答案為C,修改為A,B,C
【
Chiau Chiau Y
】評論
使用紗門宜用32網目. 以上(孔徑1.75 m/m以下)之防蟲網
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38 依據現行食品添加物之標示規定,下列敘述何者錯誤?(A)己酸丙烯酯,僅須標示為「香料」 (B)山梨醇如做為甜味劑使用,應同時標示「山梨醇」及「甜味劑」 (C)檸檬酸鈉,應標示「檸檬酸鈉」或「調味劑
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4 關於膽汁的組成與特性,下列敘述何者正確?(A)含有膽色素(bilirubin),主要來自於破壞的白血球 (B)含有碳酸氫根,受到胃泌素刺激而分泌 (C)在迴腸藉由鈉連結運輸蛋白(Na+-coupl
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2 關於食慾的調節,下列敘述何者正確?(A)脂肪分泌瘦體素(leptin)促進食慾 (B)肝臟分泌飢餓素(ghrelin)促進食慾 (C)消化道分泌膽囊收縮素(cholecystokinin)抑制食慾
31 下列有關燒燙傷患者的蛋白質需要量之敘述,何者正確?(A)蛋白質應占總熱量 20~25% (B)每公斤體重需給與 3.0 克以上才足夠患者所需 (C)患者傷口癒合後蛋白質的需要量會增加 (D)血清
39 生食海鮮最可能的食物中毒菌為下列何者?(A)仙人掌桿菌(Bacillus cereus) (B)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) (C)沙門氏菌(Salmonella
35 下列何種試液可以用來測試洗淨的餐具是否殘留有油脂?(A)碘液 (B)蘇丹四號試液 (C)寧海準試液 (D)斐林試驗
38 關於使用左旋多巴(L-dopa)治療帕金森氏(Parkinson's)症的患者須注意的問題,下列敘述何者錯誤?(A)厭食(anorexia)是常見的副作用之一 (B)應隨餐服用(tak
21 為維護製成菜餚的品質安全,廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者?(A)空氣流向、排水流向、食物流向 (B)排水流向、食物流向、人員走向 (C)食物流向、人員走向、空氣流向 (
37 民 國 97 年 間 發 生 中 國 大 陸 三 鹿 集 團 奶 粉 非 法 添 加 三 聚 氰 胺 事 件 後 , 國 際 食 品 標 準 委 員 會(Codex Alimentarius C
40 民國 102 年 5 月間,媒體驚爆宜蘭羅東當地夜市攤販使用毒醬油事件,其有害原因為何?(A)醬油防腐劑添加過量 (B)醬油鈉鹽含量過高 (C)化學醬油之副產物 (D)釀造醬油雜菌污染
29 有關美國心臟學會(American Heart Association)對降低心血管疾病風險的飲食建議,下列敘述何者錯誤?(A)減少攝取加糖飲料及食物 (B)選擇全穀類及高纖維食物 (C)增加高
39 與年輕成年時期相較,在老化過程中腎臟功能改變所可能造成的影響,下列敘述何者錯誤?(A)腎絲球過濾率逐漸降低 (B)老年人對酸負荷(acid load)的反應較快速 (C)藥物的處方劑量應考慮老年
3 下列何種激素對胰泌素(secretin)有加強作用,可增加胰臟碳酸氫根的分泌?(A)膽囊收縮素(cholecystokinin, CCK) (B)血管收縮素(angiotensin) (C)類升糖
22、「非洲因為外人難以進入,因此早期被蒙上一層神祕色彩,又稱為『黑暗大陸』。當時許多來自海上的探險家,都受阻於該地區平直陡峭、缺乏天然港灣的海岸,無法進入內陸。」根據上文判斷,非洲的海岸應該為下列圖
35 下列何者為支氣管過度反應(bronchial hyperresponsiveness)的疾病?(A)cystic fibrosis (B)emphysema (C)tuberculosis (D
14 有關食材驗收場所之敘述,下列何者錯誤?(A)具備適宜之秤量器具 (B)足夠空間以貯存所採購之食材 (C)應有食材不落地之設施 (D)與庫房區距離愈近愈好
【題組】 ⑶ ADI(3 分)
37 有關癌症病患的營養代謝問題,下列敘述何者錯誤?(A)患者的基礎代謝率下降,以保留給身體需求 (B)患者體脂肪流失增加 (C)癌細胞本身處於高速率厭氧代謝 (D)患者經由 Cori cycle,增
18 下列何者其澱粉中 amylopectin 所占的比例最高?(A)糯米 (B)在來米 (C)馬鈴薯 (D)玉米
二、多選題:12假定雨傘之傘面完全水平,旋轉時其上水滴會產生運動,選出下列正確的敘述為 (A)留在傘面上之水滴有向心力作用 (B) 邊緣水滴較中央水滴所受之向心力為大 (C)水滴離開傘緣之 一剎那方向
15 蒸發奶水的營養量約是相同體積鮮奶的多少倍?(A)4 (B)2 (C)1 (D) 0.5
21. 規格是『100V、100W』及『100V、500W』的二電熱絲,使其串聯使用時,電功率之比為(A)1:1 (B)1:5 (C)5:1 (D)√5:1 (E)1:√5 。
14在「靜力平衡」實驗中,下列敘述何者正確? (A)力桌應確保呈水平,以避免影響實驗結果 (B)在達到平衡時,施於銅環上的諸力,以實際量得所作之向量圖有可能不封閉 (C)在實驗的整個過程中,銅環或金屬
32 下列何者是重症患者在 flow phase 之急性反應期會產生的生理變化?(A)代謝率降低 (B)降低組織耗氧量 (C)降低體脂質分解 (D)增加體蛋白質分解
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23 團膳餐點供應所用餐盤,以下列何種材質最常被利用,且也合於成本控制?(A)聚碳酸鹽(PC) (B)聚丙烯(PP) (C)鋁製品 (D)強化瓷