問題詳情

16 造成春捲皮與小西餅的質地不同，主要是麵粉中何種成分不同所導致？
(A)醣類
(B)脂肪
(C)蛋白質
(D)水分

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.929319
統計：A(10),B(3),C(355),D(12),E(0)

用户評論

【Lin】評論

麵粉中何種成分春捲皮是高筋麵粉小西餅是低筋麵粉