問題詳情

複選題
8. 下列有關食材貯存的敘述，何者錯誤：
(A) 以 FIFO 為原則進行管理
(B) 7˚C 以下可抑制細菌生長，-18˚C 以下細菌會被殺滅

(C) 乾貨貯存區要通風良好，溫度應維持於 20˚C 以下
(D) 即食食品貯存於冷藏庫，貯存時間最多 7 天

參考答案

答案：B,D

統計：A:0,B:3,C:2,D:3,E:0

難度：計算中