資訊推薦

• 432 下列不影響發粉反應速度的因子為(A)小蘇打的用量(B)酸性鹽的用量(C)酸性鹽的種類(D)糖的用量。
• 506 欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加(A)吊白塊(B)漂白劑(C)明礬(D)活性黃豆粉。
• 519 製作廣式月餅皮宜採用何種甜味料(A)糖粉(B)砂糖(C)轉化糖漿(D)綿白糖。
• 以下有關教育思想家｜教育事蹟或著作的敘述，何者正確？○(A)王陽明｜重視兒童教育○(B)福祿貝爾(Frobel)｜平民教育之父○(C)赫爾巴特(J.F.Herbart)｜出版第一本有圖畫教科書○(D)
• 小明是國中一年級學生，他的魏氏智力測驗分數是100，請問下列何者正確？(A)小明的魏氏智力測驗成績顯示他的IQ 贏過50%的國中一年級學生(B)小明的魏氏智力測驗的心智年齡與他的生理年齡相等(C)小明
• 121.個人運用感官與肢體動作從事工具操作的能力(A)抽象智力(B)機械智力(C)空間智力(D)社會智力
• 511 下列何種麵食要經壓麵處理，品質會更好(A)燒賣(B)饅頭(C)貓耳朵(D)蘿蔔絲餅。
• 433 下列何種原料可以增加水晶餃的韌性又不影響成品的透明度(A)玉米澱粉(B)木(樹)薯澱粉(C)麵粉(D)馬鈴薯澱粉。
• 423 下列何種原料含油脂量最高(A)粉心麵粉(B)高筋麵粉(C)小麥胚芽(D)全麥麵粉。
• 520 製作太陽餅餡，最宜採用何種甜味料(A)麥芽糖(B)細砂糖(C)二砂糖(D)粗砂糖。
• 依據教育部95年4月18日修正公佈「教師申訴評議委員嘴之及評議準則」規定，評議決定應經出席委員多少比例以上之同意行之?(A)3分之2(B)2分之1(C)3分之1(D)4分之1
• 12.「發展遲緩」是指幼兒無法通過同年齡多少百分比的幼兒可通過的評量項目？(A)50％ (B)60％ (C)75％ (D)90％
• 428 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)具有乳化性(C)增進營養(D)增進產品貯存性。
• 515 下列何種麵食要用蒸的方式製成(A)抓餅(B)淋餅(C)銀絲捲(D)兩相好。
• 521 沙琪瑪的糖漿內可加入何種原料(A)糕仔粉(B)油脂(C)玉米粉(D)太白粉。
• 155.著《規訓與懲戒》(A)保羅威利斯PaulWillis(B)伯恩斯坦(C)波狄爾Bourdieu(D)傅柯---P.156
• 516 下列何種麵食不使用烤的方式製成(A)蛋塔(B)燒餅(C)老婆餅(D)壽桃。
• 522 下列何種麵食不經壓麵處理(A)油麵(B)淋餅(C)饅頭(D)水餃皮。
• 523 下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋(A)水晶餃(B)桃酥(C)刀削麵(D)開口笑。
• 67.個體面臨兩個同具吸引力，但彼此互斥的目標，一旦選擇一個目標，就表示放棄另一個目標(A)雙趨衝突(B)雙避衝突(C)趨避衝突(D)雙重趨避衝突
• 45.以下哪一項『不屬於』雙向細目表的功能？(A)讓試題增加難度(B)讓試題配合教材內容(C)讓試題配合教學目標(D)作為命題的依據。
• 「人民為教育權之主體」是在下列哪一項法律中明文確立？(A)特殊教育法 (B)教育基本法 (C)師資培育法 (D)國民教育法
• 524 下列何種麵食之麵糰不需攪拌出麵筋(A)蒸蛋糕(B)兩相好(C)麵龜(D)發麵燒餅。
• 155、民國哪一年台南縣安順鄉劃入台南市，而改名為安南區？((A)35 (B)36 (C)37 (D)38)。
• 30.標準參照測驗和常模參照測驗最大的不同在於(A) 測驗的難度 (B) 測驗的形式 (C) 測驗的解釋 (D) 測驗的內容