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• 43. 有關脂質經脂解酶(lipase )作用後產品特性的敘述，何者正確？(A) 酸價會下降(B) 發煙點會升高(C) 可加速油炸食品外觀發生褐變現象(D) 使油炸食品表面不易碎裂而降低吸油率
• 44. 將 28.6 克碳酸鈉晶體 ( Na2CO3．10 H2O；分子量為 286 ) 溶於 71.4 克水中，所形成碳酸鈉溶液的重量百分率濃度為多少？(A) 5.3% (B) 10.6% (C)
• 46. 典型湖泊的四季變化很明顯，下列有關湖水的敘述何者正確？(A) 春季湖水會造成上下水層對流 (B) 夏季上層湖水水溫低(C) 秋季湖水會造成分層現象 (D) 冬季湖水會造成上下水層對流
• 45. 下列有關澱粉糊化( gelatinization )與回凝(retrogradation )的敘述，何者不正確？(A) 生澱粉糊化後，其雙折射性( birefringence )會消失(B)
• 77.靜止站立時，半月狀軟骨內的膠原纖維承擔的機械力為：(A)壓力（compression）(B)張力（tension）(C)扭力（torsion）(D)不需要抵抗任何機械力
• 1 有關警勤區警員實施家戶訪查之作為，下列何者錯誤？(A)警勤區員警為指導家戶生活安全，得提供環境檢測評估服務(B)警察機關應製作警勤區員警聯繫卡或治安簡訊，以利聯繫(C)應依勤務分配表於日間為之，但
• 43. 下列何者是營寄生生活？(A) 錢鰻 (B) 布氏粘盲鰻 (C) 三線雞魚 (D) 香魚
• 78.疲勞性骨折較易發生在骨頭何處？(A)考慮Wolff's Law，通常在受壓迫側(B)考慮Wolff's Law，通常在受牽張側(C)考慮Henry's Law，通常
• 1.問題導向警政之 SARA 模式中，警察人員要藉由蒐集各相關資訊，以瞭解問題的範圍、性質與成因，係屬下列那一個步驟？(A)轄區掃描 (B)犯罪分析 (C)勤務回應 (D)結果評估
• 10.如圖(五)， ， ，求（a＋b）（a－b）＝？ (A) 16(B) 32(C) 63(D) 130
• 46. 若有一樣品進行雙縮脲反應 ( biuret test ) 會呈現紅紫色產物，則此樣品可能是下列何種化合物？(A) 酪蛋白 (B) 色胺酸 (C) 澱粉 (D) 硼砂
• 79.由肌腱的軟性組織轉換成骨頭硬性組織，在組織學上開始轉變的區域是：(A)第一區(B)第二區(C)第三區(D)第四區
• 74.並非壓力單位者為(A)毫巴(mm-bar)(B)kPa(C)㎏/㎝2 (D)牛頓米(NM) 。
• 49.在 101.3kPa、90℃時，苯與甲苯組成理想溶液，於液相中苯的莫耳分率為 0.2，已知90℃苯－甲苯的相對揮發度為 2，則於氣相中，苯的分壓為多少 kPa？ (A)20.3 (B)33.8(
• 45. 下列何者為匯流排網路架構圖？
• 47. 下列有關硼砂之敘述，何者不正確？(A) 是可合法使用之食品添加物 (B) 可改善食品的保水力(C) 可增加食品的彈性、韌性與脆度 (D) 可防止蝦類黑變
• 1.某台功率為100瓦特(W)的電風扇連續使用_______小時所累積的能量相當於1度電。
• 75.若冰水機標稱能力為90000kcal/h，實測機能達95％，當冰水器入口處恆溫器設定9℃，出口處防凍開關設定1.5℃時，則最小必要冰水流量為(A)12000(B)11400(C)17100(D)
• 5都市捷運系統的市區線最適用以下那一種停站方式？(A)每站皆停式（All-stop Service）(B)分區停車式（Zonal-stop Service）(C)快慢車方式（Express／Local
• 2中運量捷運系統之建設成本較大眾捷運系統低之主要原因為：(A)車輛較小(B)運量較小(C)路線較短(D)大都採用高架
• 48. 下列有關油脂的敘述，何者正確？(A) 飽和脂肪酸之熔點隨碳數增加而提高(B) 油脂精製後發煙點會降低(C) 油脂不溶於氯仿(D) 豬油於 50℃時之黏度大於 38℃時之黏度
• 80.神經纖維的生物材料特性為何？(A)抵抗拉力能力較強(B)抵抗壓力能力較強(C)抵抗剪力能力較強(D)無法抵抗任何外力
• 76.比流器為400/5A，今一次側電流為300A，其二次側電流為(A)3(B)5.5(C)4.5(D)3.75A 。
• 6台北市大眾捷運系統車輛定期檢修分為幾級？(A)四級(B)五級(C)六級(D)七級
• 3營運機構應於哪些處所明顯標示使用及安全說明？(A)場站門口(B)電梯、電扶梯(C)車廂外及其出口(D)冷氣及供電設備