資訊推薦

• 7 有關中式廚房的組織職掌工作內容,下列何者描远正確?(A)點心師傅負責製作甜點與鹹點,又稱為桃子(B)爐灶師傅負責烹煮食材、調味等工作,又稱為上什(C)砧板師傅負責調配菜料、切割食材,又稱為料清(D
• 8 華信航空公司於7月23日08:15由雪梨(+10)起飛,同天16:45飛抵台北,請問共飛行總時數為多久?(A)10小時30分(B)11小時30分 (C)12小時30分(D)13小時30分
• 1 下列何種情形不常見於短臉型（short face）的生長型式？(A) 深咬（deep bite）(B) 前部下顏面高度（anterior lower face height）較短(C) 下顎往後旋
• 9.目前台灣有許多本土自行創造的連鎖旅館集團,及國際連鎖旅館,請問下列何者非屬於同一種連鎖旅館集團?(A)新竹福華飯店、新光天母傑仕堡(B)捷絲旅西門町館、太魯閣晶英酒店(C)嘉義兆品飯店、新莊翰品酒
• 10.真好佳餐廳於標準食譜中「鳳梨蝦球」一份成品為500公克,菜成品比例為鳳梨估3/10、蝦仁7/10，其生鮮食材的脹縮率為鳳梨95%、蝦仁70%,現在欲製作出6份的鳳梨蝦球,請問需購買約多少重量的生
• 11.有關航空公司代碼方面的描述,下列何者配對錯誤?(A)立榮航空一B7、國泰航空一CX (B)華信航空一AE、泰國航空一TG(C)港龍航空一KA、長榮航空一BR (D)新加坡航空一SQ、復興航空一E
• 12 台灣的觀光資源眾多,由不同的主管機關單位來負責管理,下列描何者錯誤?(A)台江國家公園一內政部營建署 (B)溪頭森林遊樂區一退輔會(C)大鵬灣國家風景區–交通部觀光局(D)奥萬大森林遊樂區一農委
• 13.鹿鳴溫泉飯店於暑假期間推出一泊三食優惠住宿專案,每人只需4999元,請問該住宿專案是採用旅館的何種房租計價方式?  (A)BP(B)MAP (C)AP(D)EP
• 14.下列何者非旅館客務部(FrontOffice)的工作內容?(A)Arrange Room (B)Uniformed Service(C)Pick up Service (D)Baby Sitte
• 2.僅僅；只 (A)only (B)our (C)outside (D)any
• 15.在旅館星級評鑑制度方面,只有屬於五星级旅館必備的基本條件,是下列哪一項服務或設施?(A)商務中心 (B)客房無線上網(C)兩間以上高級餐廳 (D)乾分離衛浴設施
• 3.下一個的(A) nurse (B)nice (C)next (D)noise
• 16.在回收標誌中四個逆向箭頭分別代表資源回收四合一制度,請問下列何者為非?(A)社區民眾 (B)環保署 (C)回收基金 (D)回收商
• 4.星期二 (A) Thursday (B)Friday (C) Monday (D)Tuesday
• 17.餐廳營業前的主要工作有三種,請依照先後順序排列:(A) House Work→Mise en Place→ Briefing(B) Briefing →Mise en Place→House W
• 5.規定 (A) ruler (B)rule (C)right (D)red
• 18.關於工作檯(ServiceStation)的備品佈置擺設,何項物品放位置非於上層檯面?(A)奶油 (B)調味料 (C)布巾類 (D)菜單、酒單
• 6. Dad : Where are John and Bob? Aren't they at home?Mom : No, they are in the bus______(A) spe
• 19.下列何種餐飲服務方式,服務叉匙的使用方法屬於左叉右匙法?(A)於客人的左側派送麵包 (B)中餐轉檯分菜(C)英式餐飲服務的分菜服務 (D)西餐旁桌分菜
• 7. The ______with our family is at 11 o'clock.(A) meeting (B)meet (C) mouse (D)museum
• 20.林書豪到中式餐館享用午餐,點餐的菜單中有「乾炸響鈴、蠔油牛肉、無錫排骨、百花釀豆腐、醃篤鮮湯」,請問這些菜屬於哪些菜系?(A)廣東菜、四川菜(B)福建菜、湖南菜(C)江浙菜、廣東菜(D)江浙菜、
• 8. This is a book______ my favorite animals.(A) again (B)aunt (C)about (D)apple
• 1.恆春半島著名的落山風即是(A)西北風(B)西南風(C)東北風(D)東南風。
• 9. Saturday and Sunday are the______(A) week (B) weekend (C) wrong (D)world
• 2.台灣第一座國家公園是(A)墾丁國家公園(B)玉山國家公園(C)陽明山國家公園(D)太魯閣國家公園。