問題詳情
依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份；保留之食品應標示日期、餐別，冷藏保存多少小時以備查驗？
(A)24
(B)36
(C)48
(D)72 小時
參考答案
答案：C
難度：適中0.51737
統計：A(439),B(80),C(834),D(259),E(0)
用户評論
【Shu Hui Shih】評論
學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份；採非盒餐供餐者，每餐供 應之菜式，屬高水活性、低酸性之菜餚應至少各保留一份。保留之食品應 標示日期、餐別，置於攝氏七度以下，冷藏保存四十八小時，以備查驗。