問題詳情

二、請分別說明食用油脂氧化安定性指標過氧化價(Peroxide Value)和巴比妥酸價(Thiobarbituric Acid Value)的檢測原理及適用時期。(20 分)

參考答案

答案:B
難度:非常困難0
統計:A(1),B(0),C(1),D(0),E(0)