【用戶】ann
【年級】高二上
【評論內容】研究發現，平均每天攝取5～10公克以上的可溶纖維，可降低人體內壞的膽固醇濃度3～5％；學者探討其可能的作用機轉如下：1. 可溶纖維在腸道中，會與一種幫助脂肪吸收的物質──膽酸結合，一起隨糞便排出體外。膽酸是肝臟利用體內膽固醇製造出來的，為了補充損失的膽酸，膽固醇因而減少。2. 可溶纖維的黏稠特性，可能會干擾脂肪在腸道中的吸收。3. 在結腸中，可溶纖維會被腸道腔中的細菌發酵利用，產生一種短鏈脂肪酸──丙酸，其可能有抑制肝臟合成膽固醇的作用。飲食中攝入25～30公克的總纖維量時，可溶纖維約為6～10公克，民眾每天只要吃5份以上的水果及蔬菜、6份以上的全穀雜糧，很容易達到上述纖維量。心血管疾病患者，可溶纖維攝取量建議提高至10～25公克，以加強對壞膽固醇的降低效果。