40 53 歳の男性。人間ドックで血糖値と尿検査の異常とを指摘されたため来院した。これまで健康診断を受けておらず、2か月前に初めて受けた人間ドックで異常を指摘されて受診した。喫煙歴と飲酒歴はない。家族歴は2母親が型糖尿病で内服治療中である。身長 172 cm、体重 65 kg。脈拍 68/分、整。血圧 130/70 mmHg。下腿 に軽度の浮腫を認める。他の身体所見に異常を認めない。尿所見：蛋白袷、糖袷、ケトン体安。血液生化学所見：総蛋白 6.4 g/dL、アルブミン 3.2 g/dL、クレアチニン 1.5 mg/dL、空腹時血糖 168 mg/dL、HbA1c 8.3 %基準 4.6〜6.2、総コレステロール 235 mg/dL、トリグリセリド 250 mg/dL、HDL コレステロール55 mg/dL。管理栄養士が妻と本人とに面談して週間分の献立を分析した。日総エネルギー量 1,820 kcal糖質 40 %、蛋白質 35 %、脂質 25 %、日塩分量g、日コレステロール量 290 mg、日食物繊維量 21 g。この患者への食事指導として最も適切なのはどれか。
(A)塩分量を減少させる。
(B) 食物繊維量を増加させる。
(C)蛋白質の割合を減少させる。
(D) 総エネルギー量を減少させる。
(E)コレステロール量を減少させる。14 DKIX-01-GH-20