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16.依致癌物質之分類,試驗物質或其代謝物作用於標的細胞之遺傳因子且使其癌化者為何? (A)一級致癌物 (B)二級致癌物 (C)致癌促進劑 (D)致突變物
問題詳情
16.依致癌物質之分類,試驗物質或其代謝物作用於標的細胞之遺傳因子且使其癌化者為何?
(A)一級致癌物
(B)二級致癌物
(C)致癌促進劑
(D)致突變物
參考答案
答案:A
統計:A:6,B:0,C:1,D:1,E:0
難度:計算中
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13.民國104學年度及之後應屆畢業者,其實習內容與時數,下列那一項不符合「專門職業及技術人員高等考試 營養師考試實習認定基準」? (A)見習營養師;72小時 (B)營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育
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17.安全性評估試驗中,由無毒害作用劑量(no observed adverse effect level, NOAEL)可以推算出下列何 者? (A)半致死劑量(50% lethal dose) (
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14.有關「健康食品管理法」之敘述,下列何者錯誤? (A)健康食品之製造、輸入許可證有效期限為五年,每次展延不得超過五年 (B)健康食品許可證期滿仍須繼續製造、輸入者,應於許可證到期前三個月內申請中央
18.以安姆氏試驗法(Ames test)進行食品安全性評估,採用下列何種微生物測試? (A)Bacillus stearothermophilus (B)Vibrio parahemolyticus
15.有關校園飲品及點心販售範圍之敘述,下列何者正確? (A)可於國中以下學校販售的七種飲品應符合TQF標準規格 (B)高級中等學校所販售的包裝食品需取得CAS或TQF驗證標章或校園食品標章 (C)完
19.通常使用半致死劑量(50% lethal dose, LD50)來衡量動物實驗中樣品的急性毒性強弱,當LD50為下列何者 時,在毒性分級上可被歸類為實際上無毒(practically nonto
16.有關常用於老人營養篩檢及營養評估量表,下列敘述何者正確? (A)Subjective Global Assessment適合用於偵測早期營養不良 (B)DETERMINE可用作臨床診斷營養狀況工
20.下列何種甜味劑不適用於苯丙酮尿症(phenylketonuria,PKU)患者? (A)山梨醇 (B)阿斯巴甜 (C)糖精 (D)甜菊糖
17.相較於訪員當面訪問調查,以電話訪問進行膳食評估時,下列敘述何者錯誤? (A)較省時、省經費 (B)受訪者較有安全感 (C)換算食物份量時易造成測量誤差 (D)不適用於大規模調查
21.有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性,下列敘述何者正確? (A)軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強 (B)直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長 (C)一般家庭多用硬性洗潔劑 (D)烷基具分支構
18.以食物頻率問卷進行膳食評估,下列敘述何者錯誤? (A)可自我填寫或線上填答 (B)選項具文化敏感度(culturally sensitive) (C)常用於大型跨國研究比較飲食攝取狀況 (D)結
22.有關美耐皿(melamine)餐具的敘述,下列何者正確? (A)美耐皿是由甲醛與酚聚合製成 (B)美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性 (C)美耐皿是一種熱塑性(thermoplastic)樹脂
19.有關嬰幼兒之體位評估,下列何者較不適用? (A)Growth charts (B)BMI(body mass index) (C)Head circumference (D)Waist circ
23.下列何者為能耐蒸汽殺菌與微波加熱之食品塑膠包裝材料? (A)聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET) (B)聚乳酸(polylactic acid,
24.用於消毒食品器具容器包裝等食品接觸面之四級銨化合物(quaternary ammonium compounds),其特性何 者正確? (A)殺菌作用機制之一為影響細菌細胞壁的功能 (B)為陰離子
20.某人指甲凹陷呈湯匙狀,可能是下列何種營養素缺乏? (A)Iodine (B)Iron (C)Copper (D)Zinc
25.依據「食品安全衛生管理法」,下列何者非食品器具、容器或包裝應標示項目? (A)有效日期;於必要時得標示製造日期 (B)材質名稱及耐熱溫度 (C)淨重、容量或數量 (D)使用注意事項或微波等其他警
21.我國成年人腰圍超過多少公分,可能會增加與肥胖相關疾病的危險性? (A)女性75公分,男性85公分 (B)女性75公分,男性90公分 (C)女性80公分,男性85公分 (D)女性80公分,男性90
26.依據食品器具容器包裝衛生標準之規定,下列何種塑膠製品之DEHP、DBP、BBP、DIDP、DINP、DMP、DNOP、 DEP等八種塑化劑之含量總和不得超出0.1%(重量比)? (A)聚碳酸酯(
22.根據美國CDC(Centers for Disease Control and Prevention)提出學校健康教育指引,青少年最理想的營養教育環境是: (A)家庭 (B)學校 (C)網路 (
27.有關衛生福利部公告之「免洗筷衛生標準」何者正確? (A)外觀雖少許發霉,但未檢出真菌毒素 (B)過氧化氫殘留量100 ppm以下 (C)二氧化硫殘留量500 ppm以下 (D)聯苯殘留量100
23.下列何種膳食調查方法適合調查長期飲食習慣? (A)飲食記錄法 (B)24小時飲食回憶法 (C)食物秤重盤存法 (D)食物攝取頻率法
28.下列關於諾羅病毒(Norovirus)之敘述,何者錯誤? (A)可藉由人群聚集方式而引發人畜共通傳染病(zoonosis) (B)屬於糞便經口傳染之食源性疾病(foodborne illness
24.有關迷你營養評估(Mini Nutritional Assessment, MNA)之敘述,下列何者錯誤? (A)須得知個案之身體質量指數 (B)須了解個案近三個月食慾變化 (C)以小腿圍可評估
25.缺乏維生素B2可能會有的症狀,不包括下列何者? (A)舌炎 (B)眼畏光 (C)口角炎 (D)點狀皮下出血
29.下列關於金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)之敘述,何者錯誤? (A)此菌為革蘭氏陽性菌,兼性厭氧 (B)常見引起食物中毒的是A型腸毒素 (C)此菌易因人體化膿傷口污染食
30.下列食品與其有害成分之組合,何者錯誤? (A)生蛋白,avidin (B)棉籽油,gossypol (C)金針花,solanine (D)蘆薈,aloin