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5. 下列有關肉用雞品種的敘述,何者正確? (A)Cochin原產於美國,體型大,外觀粗笨,具毛鬆,腳、脛有羽毛,體軀的羽毛常垂至踝關節,兩腳亦常被遮蔽為其特徵(B)Langshan原產於美國,抗病力
問題詳情
5. 下列有關肉用雞品種的敘述,何者正確?
(A)Cochin原產於美國,體型大,外觀粗笨,具毛鬆,腳、脛有羽毛,體軀的羽毛常垂至踝關節,兩腳亦常被遮蔽為其特徵
(B)Langshan原產於美國,抗病力與適應力強,背短、腳長、體高
(C)Cornish原產於英格蘭,為白色肉雞,胸腿肉特別發達,此種雞的雜交種是世界肉用雞市場的主要雞種
(D)Plymouth Rock原產於中國,蛋殼白色,單冠,皮膚、腳脛及喙皆為黃色。
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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4. 下列敘述,何者錯誤? (A)將雞隻飼養在廣大地面上的方法稱為「平飼」 (B)過度照明及密飼會造成雞隻產生啄毛、啄肛的不良行為 (C)水簾式雞舍是一種環控雞舍,利用正壓由水簾處將空氣引進,達到降低
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6. 以下敘述,何者錯誤? (A)分娩後5日內之生乳被定義為初乳,初乳富含κ免疫球蛋白,對初生小牛免疫調節功能至關重要 (B)FCM為乳脂率校正4%之乳,其計算式為「乳量0.4+乳脂量15」 (C
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7. 下列何種品種雛鵝,在1週齡時即可依毛色濃淡區別公母? (A)中國鵝、愛姆登鵝(B)加拿大鵝、土洛斯鵝 (C)中國鵝、白羅曼鵝 (D)白羅曼鵝、愛姆登鵝。
8. 關於雞種蛋敘述,下列敘述何者正確? (A)雞種蛋孵化期的孵化條件,溫度100℉,相對濕度70% (B)入孵第一天種蛋的消毒,福爾馬林燻煙適當的濃度為2X(倍)(C)種蛋貯存時,若貯存的天數超過五
9. 有關鹿隻的飼養營養需求敘述,下列何者錯誤? (A)生長、哺乳與鹿茸生長期間,飼糧中的蛋白質含量應為17%左右 (B)鹿茸生長、哺乳與生長期間,日糧中的鈣與磷含量分別以0.6%與0.4%為宜 (C
10. 關於雞隻防疫,何者正確? (A)初生雛雞育雛第一日齡,採皮下注射馬立克病疫苗(B)雞隻防疫接種使用活毒疫苗時,可採肌肉注射為佳 (C)14~21日進行雞痘疫苗點眼、點鼻或飲水給予 (D)死毒疫
11. 臺灣酪農業所養殖的乳牛以荷蘭牛(Holstein)做為最主要的乳牛品系,關於乳牛,下列敘述何者錯誤? (A)泌乳曲線在分娩後1~2個月達高峰 (B)乳牛每日攝取之總乾物質中粗纖維含量至少應含1
12. 妥善處理豬糞尿,是畜牧業發展的重要課題,請問下列敘述何者錯誤? (A)微生物分解廢水中有機物前五天所需氧量的方法,稱為BOD (B)活性汙泥法屬於豬糞尿處理法中的「好氣處理法」 (C)沼氣是在
13. 下列有關火雞的敘述,何者錯誤? (A)火雞可公母混養至20~24週上市,整批出售(B)火雞繁殖具有季節性,每年12月至隔年5月期間為火雞的盛產期 (C)火雞因體型相差懸殊,多採人工受精,公火雞
14. 下列關於乳牛的飼養管理敘述何者正確? (A)教槽料中需含高磷、高蛋白、高能量,但教槽料中的脂肪約為10%以上,以供應仔牛足夠的能量需求 (B)仔牛料之組成以豆粕、骨粉、碳酸鈣為主約占80%,穀
15. 有關豬隻生殖性狀或行為之敘述,下列何者不正確? (A)現場採集公豬精液的方法多使用假陰道(artificial vagina)比較方便 (B)公豬精液暫時保存之最適宜溫度為l2~15℃ (C)
16. 下列何種酵素具有嫩化肉類的功效? (A)葡萄糖氧化酵素 (B)木瓜酵素 (C)脂解酵素 (D)糖化酵素。
17. 有關乳油分離之敘述,何者錯誤? (A)乳油自牛乳中分離是乳酪製造必經的過程(B)乳油的分離方法有離心分離法和靜置法二種 (C)牛乳在10℃分離可使脫脂乳比在50℃分離有較不易起泡的趨勢 (D)
18. 有關甘味料的敘述,何者錯誤? (A)糖有助於緩和食鹽之收斂作用及鹽味 (B)高含糖量可提供某些防腐作用 (C)蔗糖為最普遍的甘味料,一般以0.5%為宜 (D)大多數的醣類,在水煮期間可增加肉類
19. 有關乳品之加工,以下哪一敘述是錯誤的? (A)果汁牛乳為酸性製品,容易因添加酪蛋白產生凝固沉澱 (B)原料乳儲存時,須將溫度降至2~3℃,且需攪拌 (C)加工乳經均質處理的目的為使脂肪球變小,
20. 關於肉品加工敘述,下列何者錯誤? (A)醃漬肉色之生成作用,其主要是亞硝酸鈉與肌肉中肌紅蛋白之作用 (B)最適當的肉熟成溫度為-2.1°C (C)肉品乳化作業完成時,其肉漿溫度應在15℃以下為
21. 有關蛋粉製造時須進行脫糖(除糖)步驟,下列敘述何者是錯的? (A)可防止葡萄糖與胺基酸起糖胺基產生梅納反應 (B)可藉由添加酵素氧化酶進行分解 (C)可添加強鹼調整製品pH至11~12以上,完
22. 添加適量礦物質,對動物身體機能維持極為有效。以下何種為非? (A)懷孕母豬缺乏碘元素時常會生出無毛症之小豬 (B)硫會加重鉬中毒的毒性 (C)缺乏硒,會造成仔牛的白肌症 (D)角化不全症是因為
23. 下列何者為飼料一般成分分析中,所謂的「灰分」? (A)為飼料置於500℃下燃燒後,所剩餘的有機成分,以粗纖維為主 (B)為飼料置於500℃下燃燒後,所剩餘的碳元素(C)為飼料置於500℃下燃燒
24. 原物料在飼料配方上的應用上,下列何者敘述錯誤? (A)啤酒粕屬油脂類原料 (B)米糠屬熱能飼料 (C)胡麻粕屬蛋白質類原料,但使用於豬、牛飼料過多時,會有體脂軟化缺點 (D)棉籽粕多數非為本地
25. 石灰石粉滴上稀鹽酸會產生起泡反應,這是因為產生下列何種氣體的關係? (A)O2(B)CO2 (C)CO (D)N2。
26. 為避免尿素使用不當造成牛隻氨中毒,故肥育期牛隻每日每頭的尿素餵飼量不宜超過(A)10公克 (B)50公克 (C)100公克 (D)500公克。
27. 關於動物營養分敘述,以下何種為非? (A)脂肪從結構分類中可區分為單純脂質、複合脂質與衍生脂質;磷脂質屬於複合脂質 (B)牛飼料中添加尿素,其目的主要是替代蛋白質 (C)葡萄糖是一種最重要的單
28. 取2克樣品加入50毫升稀鹽酸,加熱至沸騰前為止,放置冷卻後過濾之,取3毫升濾液置於試管中,再沿管壁滴下1毫升濃硫酸,若檢液與硫酸交界處有赤褐色的環狀物,代表樣品中含有 (A)尿素 (B)甲醛
29. 假設飼料中的氮均以蛋白質形式存在,某一飼料分析測得其含氮量為8%,則此飼料之粗蛋白質含量為多少%?下列計算式何者正確? (A)8✖(100/16) (B)8÷(100/16)(C)8✖1.6
30. 下列何種試劑可用來檢測飼料樣本是否含有木質素? (A)10%鉬酸銨溶液 (B)2%硝酸銀溶液 (C)2%間苯三酚溶液 (D)二甲苯胺。
31. 維生素H就是所謂的 (A)肌醇 (B)泛酸 (C)葉酸 (D)生物素。