問題詳情

8. 下列何者是最適合用來判斷油炸油品質劣變的指標？
(A) 皂化價
(B) 碘價
(C) 熔點
(D) 總極性物質含量

參考答案

答案：D

統計：A:0,B:3,C:0,D:3,E:0

難度：計算中