問題詳情

49. 冷藏生蝦之黑變原因,係蝦體本身的何種酵素作用所導致?
(A)抗壞血酸氧化酶
(B)酪胺酸酶
(C)澱粉酶
(D)脂氧合酶

參考答案

答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)