資訊推薦

• 3 下列那一類產品的營養標示，不是以包裝食品營養標示應遵行事項為依據？(A)以維生素、礦物質為營養添加劑之發泡錠產品 (B)市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品 (C)特定疾病的配方食品 (D)健康食品
• 4 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）嬰兒期年齡別，每公斤體重熱量或營養素需求量，下列何者正確？ (A)脂肪：0～6 個月＜7～12 個月 (B)蛋白質：0～6 個月＜7～12 個月 (C)熱
• 5 關於「國際母乳代用品銷售守則」規範，下列何者錯誤？(A)禁止向公眾廣告母乳代用品 (B)禁止免費向母親提供產品 (C)向保健工作者提供之資料必須具有當地族群的研究資料 (D)禁止以文字或圖畫的形式
• 6 有關常用於老年人的整合性營養評估工具迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）和美國的 DETERMINE，下列敘述何者正確？ (A) MNA 簡易版有 6
• 7 長期照顧十年計畫 2.0 中，建立社區為基礎發展連續多目標服務體系，分為 A 級：社區整合型服務中心，B 級：複合型服務中心，C 級：巷弄長照站，其中可提供營養餐飲服務（共餐或送餐）為： (A)僅
• 8 依據學校衛生法，有關學校衛生管理工作，下列敘述何者錯誤？(A)學校每月應至少檢查餐飲場所 1 次，並予記錄 (B)學校檢查餐飲場所紀錄應保存 3 年 (C)各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關
• 9 依據幼兒園餐點食物內容及營養基準，幼兒園供餐內容，下列何者錯誤？(A)全穀雜糧類，未精製應占 1/3 以上 (B)每週至少供應 1 份魚類 (C)每兩天供應 1 份鮮奶、原味優酪乳、保久乳 (D)
• 10 依據勞動基準法，有關孕婦保護措施相關規定，下列敘述何者正確？(A)女工分娩前後，應停止工作，給予產假 4 星期 (B)女工分娩前後停止工作，若受僱工作在 6 個月以上者，停止工作期間薪資減半發給
• 11 依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，下列敘述何者錯誤？(A)領有營養師執業執照者可為餐飲衛生業務之督導人員 (B)學校餐飲從業人員應於每學年開學前 2 週內或新進用前接受健康檢查，合格者
• 12 進行營養調查前，應擬定計畫，經倫理審查委員會審查通過，始得為之。其審查同意要件，下列敘述何者錯誤？ (A)受試者知情同意書 (B)所有受試者需匿名處置 (C)研究人員利益衝突事項之揭露 (D)制
• 13 下列何者無法評估飲食頻率問卷葉酸攝取量的效度（validity）？(A)葉酸攝取量與血漿葉酸濃度之相關係數 (B)葉酸攝取量與紅血球葉酸濃度之相關係數 (C)計算同一人前後兩次問卷的葉酸攝取量之
• 14 下列有關迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）之敘述，何者錯誤？(A)適用於判斷老人營養狀況 (B)評估項目無分數配置，由評估者了解狀況後予以判斷 (C
• 16 將各類糧食供給量換算成每人每日營養素供應量，用以評估國人營養狀況，前述資料之性質為何？(A) Food Availability (B) Adequate Intakes (C) Dietary
• 18 生化檢驗在營養評估具必要性，其原因為何？(A)生化檢驗方法的特異性（specificity）高 (B)不受檢體收集與分析技術之影響 (C)因結果精確，可獨立評估營養狀況 (D)較飲食評估及臨床檢
• 20 測量三頭肌皮脂厚度，下列敘述何者錯誤？(A)可獨立估計身體脂肪百分比 (B)三頭肌為最常用的皮脂測量部位 (C)三頭肌皮脂厚度測量需經多次練習才能熟練操作 (D)人體可測量皮脂厚度的部位超過 1
• 22 某題目的答案共有 5 個選項，包括：非常不同意、不同意、無意見、同意、非常同意，而受試者僅填答 1 次該問卷，則下列何者是適合的信度分析方法？ (A) alpha 係數（coefficient
• 23 營養諮詢領域中常見的動機訪談法（motivational interviewing）具備個人中心治療理論的精神，其RULE 四原則不包括下列何者？ (A)回應式反射 (B)了解個案動機 (C)傾
• 24 有關教學與評量的敘述，下列何者錯誤？(A)教學過程分為教學目標、學前評估、教學活動與評鑑 (B)依學習歷程可將評量分為形成性和過渡性兩種 (C)教學前先了解學生過去的經驗，即所謂起點行為 (D)
• 25 衛生機關欲規劃大規模肥胖防治活動，下列那一個理論較適合作為計畫架構基礎？(A)健康信念模式（Health Belief Model） (B)社會認知理論（Social Cognitive The
• 26 關於營養諮詢的面談（interviewing），下列敘述何者錯誤？(A)在面談開始時，營養師應先自我介紹及說明此次面談的目的 (B)應避免使用專業術語或名詞，儘量用淺顯易懂的話語表達 (C)可邀
• 27 在進行社區營養計畫之管理時，可使用「POSDCoRB」涵蓋的七項功能和業務，其中並未包含下列何者？ (A)人員（staffing） (B)計畫（planning） (C)領導（direction
• 28 在研擬社區延緩失能的營養計畫時，不適合採用那一種方法進行規劃前的資訊收集？(A)由政府機關公布的統計資料來量化社區特性 (B)對目標族群進行焦點團體或個人訪談 (C)由計畫團隊專家的經驗來認定社
• 29 關於社區營養計畫的評量，下列敘述何者錯誤？(A)計畫執行的品質管理常用戴明（Deming）的 PDCA 循環或品管圈管理（Quality Control Cycle, QCC） (B)計畫辦理
• 30 進行二個月的社區居民體重控制計畫，下列何種工作目標較適當可行？(A)達到理想體重 (B)體脂肪下降 15% (C)體重每週下降 0.5～1 公斤 (D)高密度脂蛋白膽固醇上升 10%
• 32 依據民國 99 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關臺灣國中生營養素攝取，下列何種營養素較建議量或 DRIs 為低？ (A)維生素 A (B)維生素 D (C)膳食纖維 (D)維生素 B1