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22 某題目的答案共有 5 個選項,包括:非常不同意、不同意、無意見、同意、非常同意,而受試者僅填答 1 次該問卷,則下列何者是適合的信度分析方法? (A) alpha 係數(coefficient
問題詳情
22 某題目的答案共有 5 個選項,包括:非常不同意、不同意、無意見、同意、非常同意,而受試者僅填答 1 次該問卷,則下列何者是適合的信度分析方法?
(A) alpha 係數(coefficient alpha)
(B) beta 係數(coefficient beta)
(C)評分者方法(scorer method)
(D)重測方法(test-retest method)
參考答案
答案:A
難度:
適中
0.553
書單:
沒有書單,新增
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20 測量三頭肌皮脂厚度,下列敘述何者錯誤?(A)可獨立估計身體脂肪百分比 (B)三頭肌為最常用的皮脂測量部位 (C)三頭肌皮脂厚度測量需經多次練習才能熟練操作 (D)人體可測量皮脂厚度的部位超過 1
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23 營養諮詢領域中常見的動機訪談法(motivational interviewing)具備個人中心治療理論的精神,其RULE 四原則不包括下列何者? (A)回應式反射 (B)了解個案動機 (C)傾
資訊推薦
24 有關教學與評量的敘述,下列何者錯誤?(A)教學過程分為教學目標、學前評估、教學活動與評鑑 (B)依學習歷程可將評量分為形成性和過渡性兩種 (C)教學前先了解學生過去的經驗,即所謂起點行為 (D)
25 衛生機關欲規劃大規模肥胖防治活動,下列那一個理論較適合作為計畫架構基礎?(A)健康信念模式(Health Belief Model) (B)社會認知理論(Social Cognitive The
26 關於營養諮詢的面談(interviewing),下列敘述何者錯誤?(A)在面談開始時,營養師應先自我介紹及說明此次面談的目的 (B)應避免使用專業術語或名詞,儘量用淺顯易懂的話語表達 (C)可邀
27 在進行社區營養計畫之管理時,可使用「POSDCoRB」涵蓋的七項功能和業務,其中並未包含下列何者? (A)人員(staffing) (B)計畫(planning) (C)領導(direction
28 在研擬社區延緩失能的營養計畫時,不適合採用那一種方法進行規劃前的資訊收集?(A)由政府機關公布的統計資料來量化社區特性 (B)對目標族群進行焦點團體或個人訪談 (C)由計畫團隊專家的經驗來認定社
29 關於社區營養計畫的評量,下列敘述何者錯誤?(A)計畫執行的品質管理常用戴明(Deming)的 PDCA 循環或品管圈管理(Quality Control Cycle, QCC) (B)計畫辦理
30 進行二個月的社區居民體重控制計畫,下列何種工作目標較適當可行?(A)達到理想體重 (B)體脂肪下降 15% (C)體重每週下降 0.5~1 公斤 (D)高密度脂蛋白膽固醇上升 10%
32 依據民國 99 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果,有關臺灣國中生營養素攝取,下列何種營養素較建議量或 DRIs 為低? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)膳食纖維 (D)維生素 B1
33 比較國民營養健康狀況變遷調查於民國 82~85、94~97 及 102~105 年三次調查結果,有關國人過重及肥胖之盛行率的變化趨勢,下列敘述何者正確? (A)女性過重加肥胖盛行率持續下降 (B
34 關於民國 102~105 年國民營養健康狀況變遷調查之研究方法,下列何者錯誤?(A)將臺灣分成 20 層進行抽樣 (B)以飲食頻率問卷評估國人營養素攝取量 (C)骨密度的評估採用雙能量 X 光吸
10 請選出進行食材驗收時,食材驗收人員應注意事項?①秤量用具需定期校正 ②整箱食品除檢視重量,並抽檢內裝數量 ③將保存日期標示於驗收物品上以利庫房管理 ④豬肉類應注意等級部位及肥瘦肉比例(A)①②③
35 世界衛生組織的取代反式脂肪酸行動計畫(REPLACE Trans-Fat)不包括下列那一項?(A)透過法規排除反式脂肪酸 (B)推廣以更健康的油脂取代 (C)政府機關及學校的餐點供應優先實施 (
36 有關「糧食安全」之敘述,下列何者錯誤?(A)「糧食安全」包含了安全、足量、永續與經濟性等四個面向 (B)聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs
13 有關豆類食品之特性敘述,下列何者正確?(A)黃豆和毛豆屬於豆類,但黑豆、紅豆、綠豆則屬於全穀雜糧類(B)豆漿煮沸時起泡,主要是因為黃豆中所含之植酸所導致(C)攝食黃豆後產生脹氣的現象,主要是因為
38 某研究取得世界各國國民巧克力平均攝取克數,以及各國得到諾貝爾獎的獎牌數,並以此數據做相關分析,結果發現兩者相關性很高。此研究最符合下列那一種研究設計? (A)生態研究(ecological st
39 某研究使用在嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)爆發前已蒐集的 50 萬人飲食與生活型態資料,在 COVID-19 大流行且疫苗尚未開始注射的期間,追蹤罹患 COVID-19 狀態與分析飲食習
15 有關肉類的烹調,下列何者最適當?(A)肉類烹調可添加小蘇打以軟化肉質並幫助保存營養素(B)煎雞胸肉要冷鍋冷油煎以保持皮的完整(C)雞肉纖維較豬肉細緻故適合紅燒(D)醃肉時添加木瓜酵素可軟化肉質
16 有關蛋白攪打於起始擴展期的敘述,下列何者錯誤?(A)起始擴展期的蛋白可做為肉品黏著以增加柔軟度(B)於起始擴展期加入酒石酸有助於泡沫穩定(C)於起始擴展期加油會阻礙泡沫形成(D)於起始擴展期加糖
17 有關蔬果製備之敘述,下列何者錯誤?(A)紅莧菜烹煮時加酸有助於紅色之維持 (B)大白菜烹煮時加酸有助於白色之維持(C)水梨切片浸入鹽水有助於防止褐變 (D)紅番茄烹煮時加小蘇打有助於紅色之維持
18 下列關於米之敘述,何者正確?(A)吸水性比較:糯米>秈米>粳米 (B)黏性比較:糯米>粳米>秈米(C)膨脹性比較:粳米>糯米>秈米 (D)米粒粒徑大小:粳米>秈米>糯米
19 依據「校園安全及災害事件通報作業要點」,校園內發生疑似食物中毒時,下列何者錯誤?(A)食品中毒屬於依法規通報事件(B)只要有兩人以上出現食品中毒症狀就必須通報(C)至遲需在 6 小時內於校安通報
20 食品安全管制系統(HACCP)中的重要管制點(critical control point, CCP)之敘述,下列何者錯誤?(A)重要管制點錯誤會導致危害而後續有步驟可以消除或降低危害(B)重要
21 為改善供膳出現菜蟲問題,不斷收集資料應用統計方法,再配合圈員全體思考、實施印證、以有條理及科學化的方式進行持續性改善工作,應選擇下列何種品質管理方法?(A)全面品質管理(TQM) (B)品質管理
23 學校營養午餐推行三章一 Q,是下列那一種組合?(A)臺灣有機農產品,CAS 台灣優良農產品,食品 TQF,進口食品 QR Code(B)食品 TQF,產銷履歷農產品(TAP),CAS 台灣優良農
24 下列有效消毒的殺菌處理方式,何者正確?(A) Nylon 66 材質的砧板,乾熱消毒宜為攝氏 110 度 30 分鐘以上(B)砧板以木製為佳,消毒使用攝氏 70 度乾熱消毒後側立(C)金屬器具使