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43. 對紐西蘭毛利人而言最神聖的植物,並且被放在新近設計準備公投的四種備選國旗上的是以下何者?(A) 筆筒樹 (B) 銀蕨 (C) 銀杏 (D) 向日葵
問題詳情
43. 對紐西蘭毛利人而言最神聖的植物,並且被放在新近設計準備公投的四種備選國旗上的是以下何者?
(A) 筆筒樹
(B) 銀蕨
(C) 銀杏
(D) 向日葵
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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4. 日本統治臺灣五十年,最後一任總督是:(A) 田健治郎 (B) 安東貞美 (C) 佐久間左馬太 (D) 安藤利吉
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36. 下列何者是餐飲業針對毛巾及抹布的殺菌條件?(A) 以攝氏一百度之蒸汽,加熱時間二分鐘以上(B) 以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上(C) 以攝氏八十度以上之熱水,加熱時間一分鐘以上(D) 以攝氏
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28. 「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」要求觀光旅館之餐飲業設置專任之技術證照人員比率為:(A) 百分之六十 (B) 百分之七十 (C) 百分之七十五 (D) 百分之八十五
47. 位於嘉義太保,即將試營運的故宮南院,其收藏與展出是以下列何種文化為主?(A) 華夏藝術文化 (B) 世界藝術文化 (C) 亞洲藝術文化 (D) 南島藝術文化
43. 廚房動線的規劃,就衛生觀點而言,應注意:(A) 送貨人員可於廚房工作時間進入,提供最新鮮即時的食材,方便廚房作業(B) 中央廚房一般是以雙向管制門來控制人員流向,以確保進入較乾淨區域一定要重新
44. 史稱為霧社事件有兩次,第一次是賽德克部分部落對日本的反抗暴動,第二次則是對以下哪一族群的誘捕屠殺?(A) 日本軍眷百姓 (B) 排灣族 (C) 賽德克遺族 (D) 布農族
37. 有關食品添加物的使用,下列敘述何者錯誤?(A) 應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,秤量及投料應建立重複檢核程序,並作成紀錄(B) 食品添加物應設專櫃貯放,由專人負責管理,並以
1. 下列何種形式為車輛常用之溫度感知器?(A)電阻型;(B)電壓型;(C)電流型;(D)電感型
48. 位於新竹縣,由已故漢寶德先生設計,融合江南庭園與閩式建築的知名景點,是以下何者?(A) 至善園 (B) 林本源源園邸 (C) 南園 (D) 潛園
44. 有關於廚房及餐飲作業場所建築設施的設計與維護,應考慮到:(A) 牆壁顏色則應為深色,使積垢或汙染情形不容易被察覺(B) 清潔度要求較高場所之牆腳、柱腳及溝側底,宜有曲率半徑3公分以上之弧度以利
38. 食品安全管制系統(HACCP)中CCP點的意義是:(A) 製作過程中某一點或程序,若加以控制則能有效、預防、去除或減低食品的危害至最低可以接受之程度(B) 食品中可能造成身體不適或受害之硬質或
29. 小型餐飲業者常會生產散裝食品並提供消費者食用,如早餐的三明治、豆漿等,有關食品標示的部分,下列哪項資訊目前並未規定要提供給消費者知道?(A) 須以中文標示牛肉及牛可食部位之原產地(B) 如有使
5. 雪花的造形(如圖(一))是屬於下列何種型態? (A) 人為形 (B) 偶然抽象形(C) 幾何抽象形(D) 有機抽象形
45. 想要配置200 ppm的消毒氯水5公升,則需要取市售8%的漂白水多少毫升來稀釋?(A) 12.5 (B) 25 (C) 37.5 (D) 50
39. 有鑑於近年來食安事件頻傳,及五星級大飯店遭爆使用發霉及過期食材,飯店餐廳的食安問題備受外界關注。因此食藥署預告五星級旅館附設餐廳,於民國107年7月1日起至少一廳要實施餐飲業食品安全管制系統(
30. 依據「旅館業管理規則」,旅館營業場所不一定要設置的空間是?(A) 旅客接待處 (B) 客房 (C) 浴室 (D) 餐廳
46. 有關食品及餐飲從業人員的健康檢查,下列敘述何者錯誤?(A) 新進食品從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後,始得聘僱(B) 檢查項目應包括A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病、傷寒、梅
40. 「食品安全管制系統準則」第九條規定管制小組應對每一重要管制點,研訂發生系統性變異時之矯正措施。若某飯店自助餐廳提供的炸薯條被消費者反應薯條是綠色的,下列何者不屬於矯正措施?(A) 回收綠色薯條
47. 食品或餐飲從業人員健康檢查 A 型肝炎結果為哪種狀況時,表示曾感染並已有抗體之產生,故得保留健康檢查紀錄,應可免除每年之重複檢查?(A) IgG陽性 (B) IgG陰性 (C) IgM陽性 (
48. 近年來諾羅病毒發生率大增,若食品及餐飲員工感染諾羅病毒,將可能傳染給消費者,所以員工患病時應禁止到餐廳或食品場所工作,且應在症狀解除後幾小時才可從事接觸食品的工作?(A) 24小時 (B) 3
8. 舊稱「葛瑪蘭」是現在的哪一個地區?(A) 花蓮地區 (B) 臺東地區 (C) 宜蘭地區 (D) 臺北地區
49. 下列哪種內容屬於職場安全教育訓練,而非衛生教育訓練?(A) 食品中毒種類 (B) 防火安全(C) 環境衛生 (D) 防止食品品質劣變的方法
10. 有一擋土牆高6公尺,當混凝土澆置到擋土牆頂端時,此擋土牆模板承受一側向壓力,此側向壓力作用位置離擋土牆頂端多少距離?(A) 2公尺 (B) 3公尺 (C) 4公尺 (D) 6公尺
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5. 中華民國負責綜理規劃、執行並管理全國觀光事業的是下列哪一個機關?(A) 交通部觀光局 (B) 交通部觀光旅遊局(C) 交通部觀光事業局 (D) 交通部觀光傳播局
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12. 下列哪一個國家不屬於東南亞國家?(A) 越南 (B) 汶萊 (C) 緬甸 (D) 愛沙尼亞