問題詳情

36. 下列何者是餐飲業針對毛巾及抹布的殺菌條件？
(A) 以攝氏一百度之蒸汽，加熱時間二分鐘以上
(B) 以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上
(C) 以攝氏八十度以上之熱水，加熱時間一分鐘以上
(D) 以攝氏一百度之沸水煮沸一分鐘以上

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)