問題詳情

6.下列何種原料之組合及製作條件，適合製作良好品質的翻糖（fondant）？　
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度135℃　
(B)細粒特砂、水、熬煮終點溫度100℃　
(C)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度115℃　
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度135℃。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(1),C(9),D(0),E(0)