問題詳情

15. 下列有關水產原料魚類的敘述，何者正確？
(A) K 值 15 % 的鮪魚為新鮮魚
(B) 鯖魚屬於底生性 ( 底棲性 ) 魚類
(C) 魚類脂質的特色為含有高量的單元不飽和脂肪酸
(D) 新鮮魚的特徵為魚肉略帶有海藻味、腹部膨脹、肉質鬆軟

參考答案

答案：A
難度：非常困難0.182
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