問題詳情
16. 下列有關市售柴魚的製作，何者為最適當的加工流程？
(A) 原料前處理 → 裝籠 → 焙乾 → 修削 → 煮熟 → 冷卻、去骨 → 發黴 曬乾 成品
(B) 原料前處理 → 裝籠 → 焙乾 → 修削 → 發黴 → 曬乾 → 煮熟 → 冷卻、去骨 → 成品
(C) 原料前處理 → 裝籠 → 煮熟 → 冷卻 去骨 → 焙乾 → 修削 → 發黴 → 曬乾 成品
(D) 原料前處理 → 裝籠 → 煮熟 → 冷卻、去骨 → 修削 → 焙乾 → 曬乾 → 發黴 → 成品
參考答案
答案：C
難度：困難0.333
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