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• 35. 依據「路徑-目標」理論（path-goal theory）指出，在下列哪種情況下，領導者較適合採取支援型領導（supportive leadership）？(A)當部屬缺乏歸屬和自信時(B)當
• 36. 梅琳凱（Mary Kay）化妝品公司每年度都會舉辦頒獎典禮，公開表揚銷售業績優異的女業務代表，此乃屬於？(A)符號象徵(B)儀式(C)語言(D)故事
• 37. 控制程序中最適切的控制方式？(A)事前控制(B)事後控制(C)無為而治(D)事中控制
• 38. 「發訊者將所欲傳達的訊息，以某種形式加以展現，期使收訊者能夠接受與了解」，在溝通的程序中稱之為？(A)解碼(B)編碼(C)暗碼(D)無碼
• 39. 關於規劃的缺點，下列敘述何者正確？(A)可能會產生錯估的安全感(B)可能會造成僵化(C)會扼殺創造力與直覺(D)以上皆是
• 40. 根據增強理論（reinforcement theory），員工因為績效良好而發給奬金是屬於？(A)消滅(B)懲罰(C)正面增強(D)負面增強
• 41. 以下哪一個理論指出，領導者是基於他的智力、精力及自信來進行領導？(A)權變理論(contingency model)(B)情境領導模式(situational leadership model
• 42. 激勵員工的方式可分為外在奬賞與內在奬賞，下列何者屬內在奬賞？(A)員工入股(B)工作富挑戰性(C)主管公開表揚(D)給予較高的職銜
• 43. 請問下列何者理論提出限制童工的使用？(A)勞工關懷(B)群體倫理(C)權變學派(D)工業心理學
• 44. Ａ公司導入全新的資源規劃系統（ERP）以促使組織營運更加有效率，這屬於哪一種組織變革型態？(A)結構變革(B)文化變革(C)技術變革(D)人員變革
• 45. 根據權變學派的說法，最適切的管理方式乃視情境或權變因素而定，試問影響控制之權變因素不包括？(A)活動次數的多寡(B)分權程度(C)組織規模(D)組織文化
• 46. 以下何種並非建立符合道德倫理文化環境的做法？(A)獎勵員工重於處罰員工(B)傳達公司期許(C)提供倫理訓練(D)高層主管以身作則
• 47. 當實情揭曉後，決策者錯誤地傾向相信自己準確地預測事件之結果，此決策者犯了哪一偏誤？(A)代表性偏誤(B)隨機偏誤(C)框飾偏誤(D)事後諸葛偏誤
• 48. Herzberg 的雙因子理論（two factor theory）認為？(A)不良的激勵因素會導致員工不滿(B)良好的維生因素會讓員工感到滿意(C)激勵因素(motivators)與維生因素
• 49. 在規劃的基礎上，外在環境會使規劃的影響力產生何種變化？(A)變大(B)變小(C)不變(D)以上皆是
• 50. 一般而言，管理的核心是？(A)規劃(B)組織(C)控制(D)決策
• 1. Which of the following descriptions about ion channels is incorrect?(A) Sodium channel can let so
• 20. 有關蛋黃醬的製作與其特性，下列敘述何者正確？① 屬於 W / O 乳化型 ② 利用雞蛋蛋黃或全蛋當作天然乳化劑③ 添加醋可以抑制微生物生長 ④ 一般脂肪含量為 55 ~ 60 %(A) ① ②
• 21. 下列何者為蔬果殺菁完全之指標酵素？(A) 果膠分解酶 (B) 過氧化酶 (C) 多酚氧化酶 (D) 脂氧合酶
• 22. 有關生鮮果蔬原料低溫貯藏的敘述，下列何者正確？(A) 冷藏柑橘的包裝袋內部塗聯苯，可預防酵素性褐變(B) 甘藷在 0 ~ 5 ℃ 冷藏，可預防冷傷 ( chilling injury )(C)
• 23. 有關製作脆梅應注意事項，下列何者正確？ ① 梅子原料選擇 6 ~ 7 分熟為宜 ② 糖經加熱溶解後，須先冷卻才可倒入梅子中 ③ 丟棄第一次浸漬糖液 ④不可以使用粗鹽(A) ① ② ③ (B)
• 24. 有關一般鳳梨罐頭製作程序的敘述，下列何者正確？ ① 須經過脫氣、密封、殺菌等程序 ② 鳳梨罐頭屬低酸性罐頭食品 ③ 須加糖液濃度為 38 ~ 40 % ④ 必須採用 121 ℃ 高壓滅菌(A)
• 25. 以高甲氧基果膠製備果醬時，其凝膠是因產生下列何種鍵結？(A) 共價鍵 (B) 離子鍵 (C) 疏水鍵 (D) 氫鍵
• 26. 下列何種傳統水產食品不是使用魚漿為主要原料？(A) 甜不辣 (B) 魚果 (C) 鱈魚香絲 (D) 魚糕
• 27. 有關鮮乳的敘述，下列何者正確？ ① 均質可將乳脂肪的粒徑變小，易於形成安定的 O / W 乳化狀態 ② 常以觸酶 ( catalase ) 試驗作為高溫短時間 ( HTST ) 殺菌的指標 ③