問題詳情

24. 有關一般鳳梨罐頭製作程序的敘述，下列何者正確？
① 須經過脫氣、密封、殺菌等程序 ② 鳳梨罐頭屬低酸性罐頭食品
③ 須加糖液濃度為 38 ~ 40 % ④ 必須採用 121 ℃ 高壓滅菌
(A) ① ②
(B) ① ③
(C) ② ④
(D) ③ ④

參考答案

答案：B
難度：簡單0.714
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