問題詳情

30. 有關傳統醬油與味噌的製作，對於食鹽使用的敘述，下列何者錯誤？
(A) 味噌發酵原料入缸壓實後，須再加入 20 Be ' 食鹽水
(B) 醬油製麴時，不須加入食鹽
(C) 味噌發酵原料入缸前，須先於缸底灑一層食鹽
(D) 醬油製麴入缸後，與 19 ~ 20 Be ' 食鹽水混合

參考答案

答案：A
難度：困難0.231
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