問題詳情

31. 有關葡萄酒製程添加偏亞硫酸鉀 ( K 2 S 2 O 5 ) 的目的，下列何者正確？① 促進糖化作用 ② 防止雜菌汙染 ③ 促進氧化作用 ④ 防止褐變產生
(A) ① ③
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ② ④

參考答案

答案：D
難度：簡單0.692
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