資訊推薦

• 31. 藤壺與龜爪屬於下列哪一綱？(A) 切口綱 (B) 雙殼綱 (C) 甲殼綱 (D) 腹足綱
• 37. 使用精密電子天平稱量時，下列敘述何者不正確？(A) 使用前天平要先調整水平(B) 稱量前天平要歸零(C) 須等到樣品溫度與室溫相同時才可稱量(D) 讀取刻度時，天平的玻璃門不可關上，避免造成誤
• 40. 檢驗餐盤是否殘留油脂，可添加下列何種試劑？(A) 酚酞 (B) 碘液(C) 米隆(Millon)試劑 (D) 蘇丹四號(sudan IV)
• 25. 下列何者為索氏(Soxhlet)脂肪萃取裝置中乙醚由平底燒瓶回流至原平底燒瓶的路徑？(A) 乙醚蒸氣上升管路→虹吸管→冷凝管→萃取管(B) 萃取管→虹吸管→乙醚蒸氣上升管路→冷凝管(C) 虹吸
• 29. 可樂是常見的消暑飲料，測得其氫離子濃度為 4 × 10-3M，則該可樂的 pH 值最接近下列何者？(log2=0.3010 )(A) 1.6 (B) 2.4 (C) 3.6 (D) 5.8
• 32. 一般刺胞動物有哪兩種主要生活型態？(A) 水螅型與水母型 (B) 游泳型與漂浮型 (C) 寄生型與共生型 (D) 表棲型與穴居型公告試題僅供參考水產群 專業科目(一)共 8 頁 第 4 頁
• 38. 過氧化氫具有下列何種作用？(A) 殺菌及漂白之作用 (B) 增加鮮味與甜味之作用(C) 增加保水及彈性之作用 (D) 降低 pH 與酸度之作用
• 41. 下列有關胺基酸的敘述，何者正確？(A) 人類可合成所有胺基酸(B) 甘胺酸( glycine )是分子量最小的胺基酸(C) 離胺酸(lysine )是疏水性胺基酸(D) 明膠富含色胺酸(try
• 48. 下列何者如果大量繁生會攝食底藻，進而危害虱目魚的餌料來源？(A) 絲蚯蚓 (B) 紅筋蟲 (C) 蝌蚪 (D) 魚虱
• 30. 下列何種試劑無法分辨還原醣與非還原醣？(A) 斐林試劑(Fehling’s solution ) (B) 本尼迪克試劑(Benedict’s solution )(C) 多倫試劑(Tollen
• 35. 碘滴定法可應用在分析漂白粉中有效氯含量(如 OCl–)，宜採用下列何種指示劑，才能精確判斷反應已達滴定終點？(A) 澱粉 (B) 酚酞 (C) 乙二胺四乙酸 (D) 鉻酸鉀公告試題僅供參考食品
• 35. 下列哪一種魚類具有圓鱗？(A) 斑紋異齒鮫 (B) 燕魟 (C) 盲鰻 (D) 大黃魚
• 14.如圖（二）所示之回歸輪系，輪系值為 1／12，各齒輪傳動順序為 ABCD，齒輪之模數相同，若 A 輪 15 齒，B 輪 45 齒，A 輪以 120rpm 順時針迴轉，關於 C 輪、D輪的描
• 26. 下列有關乳化劑之敘述，何者不正確？(A) 屬於界面活性劑 (B) 會使產品具有滑潤感(C) 可應用於冰淇淋製作 (D) 會使產品產生油水分離
• 30. 「齒舌」是下列何種動物，用以刮食或收集各種食物的構造？(A) 多孔動物 (B) 環節動物 (C) 節肢動物 (D) 軟體動物
• 33. 下列何者是軟體動物門中種類最多的「綱」？(A) 頭足綱 (B) 雙殼綱 (C) 腹足綱 (D) 掘足綱
• 36. 魚類鰭式的記錄方法中，硬棘數目通常如何表示？(A) 以希臘符號表示 (B) 以羅馬數字表示(C) 以阿拉伯數字表示 (D) 以英文字母表示
• 39. 下列何者為固定化微藻技術所使用的原料？(A) 三酸甘油醇 (B) DMSO (C) 褐藻膠 (D) 脫脂牛奶
• 27. 水的硬度主要是水中含有鈣及鎂離子所形成的，欲分析量測水的硬度時，常用下列何種滴定方法？(A) 碘滴定法 (B) 沉澱滴定法(C) 過錳酸鉀滴定法 (D) EDTA 錯化合物滴定法
• 1. 將 20 個拾圓硬幣全部分給甲、乙、丙三人，但限制每人分得的數量不可超過 9 個，共有幾種不同的分法?(A) 18 (B) 25 (C) 34 (D) 36
• 40. 下列何者為衰減值的單位？ (A)mW(B)mV(C)db(D)Hz。
• 37. 塘蝨魚的鰭式為：D. 55 - 63；A. 39 - 46；V. 6，則「V.」為何種鰭？(A) 腹鰭 (B) 胸鰭 (C) 尾鰭 (D) 臀鰭
• 42. 下列實驗中何者不需於分析過程中將容器與樣品反覆稱量至恆重(恆量)？(A) 灰分試驗 (B) 粗脂肪試驗(C) 水分含量測定之常壓乾燥法 (D) 水活性測定之康威氏皿法
• 31. 下列有關利用靛酚法測定維生素 C 含量的敘述，何者正確？(A)可測定氧化型及還原型維生素 C 之總量(B) 樣品中若含有麩胱甘肽( glutathione )會影響分析(C) 以甲基紅作為滴定
• 34. 下列何種淡水蚌類幼蟲，會附著於魚類鰓或鰭上，行寄生生活？(A) 面盤幼蟲 (B) 鉤介幼蟲 (C) 擔輪幼蟲 (D) 無節幼蟲