問題詳情

26. 下列有關乳化劑之敘述,何者不正確?
(A) 屬於界面活性劑
(B) 會使產品具有滑潤感
(C) 可應用於冰淇淋製作
(D) 會使產品產生油水分離

參考答案

答案:D
難度:簡單0.895652
統計:A(7),B(3),C(2),D(103),E(0)