問題詳情
貳、閱讀題組：(43~50每題2分，共16分)
知名動畫電影「你的名字」中，描述了一種傳統的釀酒方式--口嚼酒，這種古老的釀酒方式並非日本獨有，世界上許多地區都有類似的方式，包括台灣的部分原住民以前也會採用。
口嚼酒的製作過程，是將含有澱粉的食物放在口中咀嚼，口水中的「某種成分」會先將澱粉進行糖化作用(一種分解作用)，而存在自然環境中的酵母菌就可以將糖類發酵為酒精。
【題組】43.文中所指的某種成分可能是指？
(A)由澱粉組成的酵素
(B)由蛋白質組成的酵素
(C)由脂質組成的酵素
(D)由水分組成的酵素
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
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