問題詳情

27. 香腸及火腿等肉製品添加亞硝酸鹽之目的是什麼?
(A)供香料使用
(B)抑制肉毒桿菌生長
(C)防止肉品氧化
(D)亞硝酸鹽會產生致癌物故不得添加。

參考答案

答案:B
難度:簡單0.875
統計:A(0),B(7),C(0),D(1),E(0)