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• 一、實驗室的分析工作十分繁雜，許多人為或環境的因素，有意或無意的造成分析結果的誤差，錯誤的數據會導致在重要決策中的錯誤判斷及錯誤的決定。因此必須設計一套品保（QA）品管（QC）的制度來確保實驗室分析數
• 二、公眾人物與隱私權的關係為何？公眾人物可分為完全公眾人物及部分的公眾人物。請說明這兩種公眾人物隱私權的差異為何？（20 分）在隱私權的四種形式中，兩種公眾人物隱私權的差異主要出現在那一種或那幾種形式
• 【題組】 ⑵垃圾之總清運時間應分別包括那些項目？（5 分）
• 二、請分別說明食用油脂氧化安定性指標過氧化價（Peroxide Value）和巴比妥酸價（Thiobarbituric Acid Value）的檢測原理及適用時期。（20 分）
• 30.根據右圖判斷，下列關於 地層所發生之地質事件的敘述，何 者正確？【題組】31.承上題，如果小樺在岩層乙中發現恐龍化石，則在岩層甲中不可能發現下列何種生物的化石？ (A)三葉蟲 (B)長毛象 (C
• 三、根據「廣播節目廣告區隔與置入性行銷及贊助管理辦法」第 9 條規定，廣播事業不得於節目中以那些商品、商標或服務為置入性行銷？（請至少說明三種）（20 分）該辦法第 10 條規定，廣播事業於節目為置入
• 【題組】 ⑶設置轉運站（transfer station）之目的及轉運站種類與特性？（10 分）
• 三、某款市售提神飲料上標示：每份 160ml 含維生素 B1 0.48mg，B2 0.53mg，請問如何分析其含量屬實？（20 分）
• 四、我國於民國 107 年 7 月 1 日起，禁止使用部分氫化油作為食品製造的原料。說明何謂部分氫化油？過去食用油脂工業進行部分氫化加工程序的目的為何？又，為何要禁用？（25 分）
• 二、3-單 氯 丙 二 醇 酯 （ 3-Monochloro-1,2-propanodiol fatty acid esters） 及 縮 水 甘 油 酯（Glycidyl fatty acid es
• 一、三相平衡電路如圖⑴所示，圖中 ，其中Vrms = 200 V （有效值）。試求：【題組】 ⑴三相負載的線對線電壓 。（10 分）
• 四、請說明廢棄物衛生掩埋過程之不同生化反應階段，以及不同階段之廢氣及滲出水成分變動之成因。（20 分）
• 四、請說明進行植物檢體的重金屬含量檢驗時，應注意事項。（20 分）
• 五、回答下列問題：（每小題 5 分，共 15 分）⑴說明何謂 Protein efficiency ratio（PER）
• 三、香濃好喝的木瓜牛奶在臺灣廣受歡迎，然而，一般飲料店或家中利用新鮮木瓜及鮮奶製作的木瓜牛奶在放了一段時間後，會有質地不均勻、部分凝膠狀的現象產生，甚至喝起來會有苦味。試以食品化學原理解釋其現象。（2
• 【題組】 ⑵黃麴毒素（Aflatoxin）
• 五、解釋並說明下列名詞及其應用意義：（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴三成分分析（Proximate analysis）
• 五、擬檢驗項目有 2 項：其一為胰蛋白酶的分子量，其二為人參皂苷的含量，請自下述分別選擇合適的層析法，並說明其分離機制：【題組】⑴逆相分配層析法、（20 分）
• ⑵請畫出 3-Caffeoylquinic acid 的化學結構式
• 【題組】 ⑶丙烯醯胺（Acrylamide）
• 一、⑴請說明何謂「保全聲明（Declaration of Security, DOS）」。（10 分）
• 【題組】⑵離子交換層析法、
• ⑶請畫出幾丁質（chitin）組成單體的化學結構式