問題詳情
2、烹調蝦仁時，利用刀工的技巧使蝦仁經過烹調後，呈現蝦球的樣貌，此是指烹調的哪一種目的？
(A) 進行殺菌與消毒
(B) 幫助人體吸收食材的營養
(C) 豐富食材的味道與口感
(D) 提升菜餚的美感
參考答案
答案：D
難度：適中0.696113
統計：A(20),B(10),C(53),D(197),E(0) #
個人：尚未作答書單：餐飲易錯題目
用户評論
【用戶】霸天虎
【年級】國三下
【評論內容】目的為:搭配火侯使菜餚脆嫩,並增加食物的...
【用戶】霸天虎
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