題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
757. 甲餐廳1月20日接到顧客來信,讚揚該餐廳王姓服務員的服務表現,為了有效的激勵員工,甲餐廳應該採取哪一種措施較佳? (A)讚賞王姓服務員,並斥責其他所有員工 (B)當日briefing進行時
問題詳情
757. 甲餐廳1月20日接到顧客來信,讚揚該餐廳王姓服務員的服務表現,為了有效的激勵員工,甲餐廳應該採取哪一種措施較佳?
(A)讚賞王姓服務員,並斥責其他所有員工
(B)當日briefing進行時即當眾表揚王姓服務員
(C)告知王姓服務員,不應該有個人英雄主義的表現
(D)等到12月28日年終聚餐時,表揚王姓服務員〔95統測〕
參考答案
答案:B
難度:簡單0.833333
統計:A(1),B(90),C(8),D(9),E(0)
上一篇 :
752. 下列有關組織架構類型的敘述,何者最適當? (A)直線型的組織架構,又稱為專職式或分職式組織架構 (B)功能型的組織架構,具有高度專業化,適合規模較大的餐廳採用 (C)產品型的組織架構,主
下一篇 :
697. 依據「食品良好衛生規範」規定,從事與食品接觸之餐飲從業人員身體檢查結果,下列何種肝炎類型必須為陰性? (A)A型 (B)B型 (C)C型 (D)D型
資訊推薦
767. 一般國際觀光旅館中,下列哪一種工作人員的排班或輪班方式,原則上與其餘三種的差異性最大? (A)廚房排菜員 (B)中餐廚房爐灶廚師 (C)西餐廳服務員 (D)客房餐飲服務員〔96統測〕
不包括下列哪個人:(A)袁宏道 (B)袁明道 (C)袁中道 (D)袁宗道。
54.一所學校的建築設備及校園景觀或布置好不好,這是屬於學校文化中的哪一種?(A) 教師文化 (B) 學校行政文化 (C) 學校物質文化 (D) 學校制度文化
95.採用認知發展取向研究道德的學者是(A)Kohlberg(B)Pearson(C)Erikson(D)Freud。
46.民國十一年我國參考哪一國部分地區的學制,而形成「新學制」(壬戌學制)?(A)日本(B)英國(C)美國(D)法國。
有關埃及藝術的特色,那一項描述是錯誤的?(A)建立在一個對於「死後之生命」的信仰上面(B)藝術不是為藝術本身,而是為了一種「溝通」(C)其特質是理性的、概念的、永恆的(D)藝術是在於表現尼羅河的律動之
748. 下列何者較符合餐廳從業人員的實際工作職責? (A)服務人員負責食譜的研發創新 (B)餐廳經理負責擬定餐廳的營業方針 (C)調酒員負責製作餐廳所需的麵包與甜點 (D)副主廚負責控管服務流
753. 下列何者不是餐廳主管激勵員工的主要目的? (A)增加員工的向心力 (B)增強員工的工作動力 (C)使員工潛能發揮 (D)增加對消費者的了解〔94統測〕
758. 下列哪一種情況最不符合廚房的衛生與安全? (A)抹布、菜瓜布、砧板等用具皆應定期清洗消毒 (B)刀具使用後應立即清洗 (C)待洗的器具可以直接放置在地面上 (D)熱存食品的溫度應保持在
698. 下列何者不是構成食物中毒(非死亡之中毒案例)的必要條件? (A)二人或二人以上產生相同症狀 (B)食用相同的食物 (C)發燒腹瀉 (D)檢體中分離出相同的致病原因
768. 某餐廳糖醋魚排的標準食譜為每份成品含兩塊魚排,每塊魚排重50公克,生產耗損率為40%若餐廳原有庫存原料魚肉20公斤,經製作60份糖醋魚排後,應剩下多少庫存? (A)6公斤 (B)8公斤
27.在特殊教育學校的類別中,所謂「仁愛學校」是指招收何種類別學生之特殊學校?(A)肢體障礙學生(B)聽覺障礙學生(C)視覺障礙學生(D)智能不足學生
64.「為什麼在下雷雨時,人應該避免站在空曠的地方?」是屬於何種類型的問題?(A)記憶性問題(B)推理性問題(C)創造性問題(D)批判性問題
13. 朱熹主張的「吾心之全體大用」與下列何理念相通?(A) 重視德行的培養(B) 主張知行合一論(C) 強調經驗累積的重要(D) 強調心靈之認知能力
17.清末日本侵台時「火燒庒」之役發生於 (A)鹽埔鄉 (B)長治鄉 (C)屏東市 (D)高樹鄉。
45.國民小學及國民中學發現學生有未經請假、不明原因未到校上課達幾日以上者,或轉學生未向轉入學校報到者,應列為中輟生?(A)三日(B)五日(C)七日(D)十日。
749. 安排員工於一段時間內,分別到不同性質的工作場所見習,以提升其整體的工作能力,謂之 (A)工作實習 (B)工作輪調 (C)短期講習 (D)考察進修〔92統測〕
690. 承上題,若此羊腿烹調後再切割成為菜餚只剩4公斤,請問烹調後,以原料總重為基準的切割耗損率為多少百分比(%)? (A)10 (B)20 (C)30 (D)40 【詳解】
694. 餐飲服務領班應具備三個階層的管理技能,請依所需技能之高低比例排序:甲、理念性技能 乙、人際性技能 丙、技術性技能 (A)甲、乙、丙 (B)乙、丙、甲 (C)丙、乙、甲 (D)丙、甲、乙
763. 下列哪一項不是餐廳服務員的主要工作內容? (A)進行餐桌擺設 (B)執行上菜服務 (C)推銷飯後甜點 (D)接受客人訂位〔96統測〕
The question of ___________ has long challenged the imagination and ingenuity of teachers. (A)a stud
17.吳老師對班上重度及多重障礙學生進行教學時,直接在自然與真實情境中,教導學生所要使用與呈現的技能,是遵循下列哪一項原則? (A)功能性原則 (B)零推論原則 (C)直接教學原則 (D)部分參與原則
28、學習是經由經驗或練習而變化為:(A)成果(B)知識(C)智力(D)行為的歷程
94.智力測驗的發展共分四個階段,分別為:甲:比率智商階段,乙:生理計量階段,丙:離差智商階段,丁:心理年齡階段,其發展順序為:(A)甲乙丙丁(B)丁乙丙甲(C)乙丁甲丙(D)丙乙甲丁。
馬斯洛(A.H.Maslow)的七個需求層次中,又分成基本需求與成長需求,下列那一個不屬於成長需求?(A)求真的需求(B)求美的需求(C)自尊的需求(D)自我實現的需求