【2019Dreamcome】評論

簡單整理考神所提供的資訊，雖然不知道自己的理解對不對★互補性蛋白質        在三餐中食用多種富含蛋白質的食物，因為每種具有蛋白質的食物所含的必需胺基酸比例和含量不同，透過攝取不同種類的蛋白質食物可以截長補短。例如：動物性蛋白質+植物性蛋白質，就是一種互補性搭配。           但是要注意，以在同一餐中食用多種不同蛋白質為佳，當然在5-7小時的最佳範圍內也可以，超過8小時，其互補作用就會消失。          蛋白質分三種--- 完全蛋白：維持人體健康、促進發育，常見於乳品、蛋類、肉類                                                               半完全蛋白：維持生...

【持之以恆】評論

這應該是考幼兒餐點設計概念

【Yun Pei Lu】評論

有沒有各選項解釋。。。

【Cara Ku】評論

食物互補，透過胺基酸互補打造完美蛋白質！　　如同我們之前所提的，蛋白質是身體建材，所以不僅”量”很重要，”質”更重要。由於動物和植物所需的必需胺基酸並不相同，所以光憑單一植物性食物的胺基酸組成基本上是無法滿足人體必需胺基酸的要求。但不用過於擔心這個問題，因為針對植物性食物會有一種或數種必需胺基酸含量不足的問題，我們可透過食物搭配，也就是同時食用兩個或更多種不完全蛋白質的食物，來互補其不足。舉例，米飯、麵等穀類食物離胺酸和酥胺酸這兩個必需胺基酸含量較少，而豆類剛好富含離胺酸，所以穀類搭配豆類同時食用，將可彌補單一植物性食物蛋白質品質較差的問題，提升該餐食物的蛋白質品質。　　下面是兩個提升植物性食...