問題詳情
二、閱讀題 (單選題，55~57，每題2分，58~60，每題1.5分，共10.5分)閱讀一三聚氰胺（化學式：C3H6N6），俗稱蜜胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。日常生活中三聚氰胺-甲醛樹脂最常見的應用是被製成美耐皿的塑膠碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。常常標有“不可以在微波爐中使用”的警示，因為三聚氰胺-甲醛樹脂受熱後有可能散發毒性。在毒奶事件中，三聚氰胺則是用於食品工業造假。食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子，所以被造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假像。目前廣泛認為三聚氰胺毒性非常輕微，大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重，但是由於加工過程中的原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，兩者緊密結合形成網格結構。攝入人體後由於胃酸作用，三聚氰胺和三聚氰酸會相互解離並被小腸吸收進入血液，最終進入腎臟，在腎細胞中兩者再次結合沉積從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。但哺乳期的嬰兒，由於喝水少且比成年人腎臟狹小，因而更容易形成結石。
【題組】56.有關毒奶事件的主角之一「三聚氫胺」，下列敘述何者正確？
(A)為細胞的主要成分之一
(B)其含氮量高於胺基酸
(C)屬於無機物
(D)為蛋白質的代謝產物。
參考答案
答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)