問題詳情

11 下列何類微生物最有可能在水活性為 0.81 之食物中生長而引起品質劣變？
(A)黴菌
(B)細菌
(C)酵母菌
(D)病毒

參考答案

答案：A
難度：簡單0.76087
統計：A(175),B(32),C(8),D(4),E(0)

用户評論

【Mandy Yen】評論

細菌0.9/酵母菌0.88/黴菌0.8水活性低於0.7時,可防止微生物腐敗