問題詳情

36. 番茄成熟果實軟化，主要是下列哪一種酵素之作用？
(A) 聚半乳醣醛酸酶( polygalacturonase )
(B) 過氧化酶( peroxidase )
(C) 蛋白酶( protease )
(D) 澱粉酶( amylase )

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)