59. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量 60％以下者，其麵糊攪拌不宜用？(A)兩步拌和法(B)糖油拌和法(C)麵粉油脂拌和法(D)直接拌和法。

問題詳情

59. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量 60％以下者，其麵糊攪拌不宜用？
(A)兩步拌和法
(B)糖油拌和法
(C)麵粉油脂拌和法
(D)直接拌和法。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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