問題詳情

16. 在製造發酵肉品時，添加的菌酛Micrococcus varians 具有何特性？
(A) 具有硝酸鹽的還原能力
(B) 提高氧化還原電位
(C) 分解醣類產生乳酸
(D) 不能分解蛋白質與脂質

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)