28. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜？ (A)42℃、90％(B)38℃、85％(C)35℃、75％(D)10℃、60％。

問題詳情

28. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜？
(A)42℃、90％
(B)38℃、85％
(C)35℃、75％
(D)10℃、60％。

答案：C
難度：簡單0.765957
統計：A(1),B(9),C(36),D(1),E(0)