問題詳情

26. 欲使麵包烤焙後高度一定，後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring)配合，當烤焙彈性大的麵包，入爐時間應？
(A)提早
(B)延後
(C)不變
(D)隨便。

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.914894
統計：A(43),B(4),C(0),D(0),E(0)