資訊推薦

• 556 饅頭的最後發酵的最佳溫度為(A) 15℃(B) 35℃(C) 45℃(D) 55℃。
• 565 蘿蔔絲酥餅應(A)趁熱包裝(B)放冷後包裝(C)報紙包裝(D)不需包裝。
• 30.就經濟方面而言，教育常為社會變遷的：(A) 動因 (B) 條件 (C) 反映 (D) 結果
• 下列哪一項教師對學生的話語，屬於行為主義的「普力馬原則」(Premack Principle)之應用？ (A)老師會給喜歡運動的同學在運動會較多的表現機會，以爭取榮譽 (B)如果大家在運動會得到第一名
• 「個人為萬物的尺度」，係為何人之著名主張？(A)Gorgias(B)Isocrates(C)Protagoras(D)Socrates
• 46.根據行為學派，語言的獲得是透過哪一種方法？(A)社會建構。(B) 兒童自我引導。(C) 增強與模仿。(D)天生而來，不待外求。
• 下列何者是布迪厄(P. Bourdieu)的「文化再製」概念內涵？(A)文化資本可以轉換為經濟資本 (B)文化資本無階級之分，乃為社會所共享的內容(C)學校是傳遞共同文化資本的重要機構 (D)放學後能
• 530 以下何種麵食不是用油皮、酥皮製作(A)韭菜盒子(B)咖哩餃(C)蛋黃酥(D)太陽餅。
• 539 饅頭製作時加入少量何種原料，可使產品更柔軟，組織更細緻(A)油脂(B)糖(C)奶粉(D)鹽。
• 548 壓延操作，滾輪轉速過快會造成(A)麵筋破壞(B)熟成太快(C)麵帶光滑(D)複合太快。
• 557 麵糰攪拌不可攪拌出麵筋的產品是(A)鳳梨酥(B)饅頭(C)巧果(D)蔥油餅。
• 566 下列何者不是食品包裝之目的(A)增加附加價值(B)增進產品外觀(C)增進保存期限(D)增進產品風味。
• 下列敘述何者錯誤？(A)「賢喬梓」乃稱人「父子」之謂(B)「襟兄弟」即指「姊妹的丈夫之互稱」(C)「友于」則指「兄弟」(D)「文定」意指「結婚」
• 國中學生未經請假，不明原因，連續幾日未到校上課，即應通報為中輟生？(A)2日 (B)3日 (C)4日 (D)5日
• 49.藥物治療對過動症學生的效果是(A)能控制過動行為(B)可改善學業成就(C)增加智商(D)以上皆是。
• 156、大正9 年，日本政府改革地方官制，「台南市」正式定名，當時的轄境不包括現今下列何處？((A)安南區 (B)北區 (C)中西區 (D)安平區)。
• 31.如果將全班每位學生的月考成績皆加十分，則下列哪一項會改變？(A) 全班的標準差 (B) 全班的平均數 (C) 學生的百分等級(D) 學生的Z分數
• 531 油麵製作過程中，拌油主要目的是(A)具有光澤(B)增加重量(C)防止黏結(D)防止水分蒸發。
• 540 生鮮麵條之製造，大腸桿菌污染源最容易發生於(A)作業員手部(B)作業員頭部(C)作業員帽子(D)作業員褲子。
• 549 麵帶經滾輪壓延時，其麵帶一邊厚一邊薄時，應如何調整(A)厚的一邊減壓力(B)厚的一邊加壓力(C)薄的一邊加壓力(D)減壓力不必調整。
• 558 滾輪間隙對麵帶筋性影響很大，一般調整間隙(A)只能加大(B)只能減小(C)隨意(D)看壓延比。
• 567 冷凍水餃應使用耐多少溫度的容器(A)-20℃(B)-10℃(C)-5℃(D) 0℃。
• 依性別平等教育法之規定，學校之性別平等委員會之女性委員應達多少比例以上？(A)1/2　(B)1/3(C)2/3　(D)1/4
• 5.《紅樓夢》第一○五回聞得赦老與政老同房各「爨」的，理應遵旨查看賈赦的家資。「」文字的讀音，哪一個正確？(A)ㄒㄩㄣˋ(B)ㄒㄧㄥ(C)ㄘㄨㄢˋ(D)ㄒ一ㄣˋ
• 19.下列何項活動不利於幼兒創造力之發展(A)看圖說話 (B)造詞遊戲 (C)說故事接龍 (D)用著色本進行著色畫。