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29. 一般旅館客房所能容納之最多旅客數應為 (A)三人(B)一家(C)二人(D)原設床舖所能容納人數加一。
問題詳情
29. 一般旅館客房所能容納之最多旅客數應為
(A)三人
(B)一家
(C)二人
(D)原設床舖所能容納人數加一。
參考答案
答案:D
難度:適中0.6875
統計:A(0),B(2),C(2),D(11),E(0)
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15. 不銹鋼工作台的好處下列何者不正確 (A)使用年限長(B)不易生鏽(C)不耐腐蝕(D)易清理。
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26. 汽車旅館的發源地在 (A)英國(B)法國(C)加拿大(D)美國。
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36. 飯店行李輸運及寄存是何人之工作? (A)行李員(B)誰接單誰做(C)房務員(D)門衛。
16. 廚房員工發生意外事件比率最高者為 (A)刀傷(B)滑倒(C)燙傷(D)機械碾傷。
30. 「SUITE ROOM」是指 (A)單人房(B)雙人房(C)套房(D)三人房。
27. 台灣第一家中國宮殿式、發揚中華傳統文化的旅館是 (A)台北圓山大飯店(B)台北希爾頓大飯店(C)中泰賓館(D)彰化民俗村。
37. 旅館旅客信函、包裹之轉送與寄存屬何單位之職掌? (A)安全室(B)服務中心(C)出納組(D)總務室。
27. 可以作為烘焙麵包的酵母菌為 (A)病源酵母菌(B)優質酵母菌(C)腐敗酵母菌(D)有益酵母菌。
21. 對於新進服務人員,為避免服務失誤之傷害,應實施何種訓練? (A)面試操作(B)在職訓練(C)職前訓練(D)啟動式訓練。
38. 掌理旅館旅客物品、書信、書報及留言的轉送至客房,是何單位之責任? (A)總務室(B)調度室(C)服務中心(D)房務部。
31. CONNECTING ROOM 是指 (A)房間向內(B)兩間客房之共用牆面有門互通(C)兩間客房中間無門互通(D)客房有沙發床。
39. 凡放置於大廳內之行李,那一單位應主動代為保管? (A)總務室(B)接待組(C)安全室(D)服務中心。
29. 以下何者砧板之質料,較合乎衛生條件 (A)不銹鋼(B)木質(C)合成塑膠(D)合成塑鋼。
30. 遇有緊急狀況發生時,應做的正確反應是 (A)坐在座位上以不變應萬變(B)先逃為快(C)做有秩序的疏散(D)先搶救財物。
31. 當顧客受到傷害時(被水杯割傷),應如何處理 (A)告訴領班級以上的主管(B)自行處理(C)置之不理並假裝沒看見(D)馬上答應客人賠償醫藥費。
32. 餐廳之安全門平時應 (A)鎖上(B)保持暢通(C)放置不用之東西以佔用其他空間(D)封住以免顧客偷跑。
40. 旅客進出飯店自動門時或上下台階時,那個單位應主動前往親切的招呼與服務? (A)服務中心(B)安全室(C)出納組(D)接待組。
48. 房客與旅館間之住房租賃合約即是 (A)訂房卡(B)訂房收據(C)團體名單(D)旅客住宿登記卡。
36. 下列那一項不是造成食物中毒之原因? (A)食品加熱不當(B)冷凍冷藏溫度不夠(C)迅速處理食物(D)不當使用添加物。
41. 在夜間時,那一單位需協助夜間主管執行訪客登記工作? (A)採購組(B)總機房(C)訂房組(D)服務中心。
33. 下列何者為餐廳必備之安全設備? (A)安全帽(B)滅火器(C)殺蟲劑(D)工程梯。
41. 細菌快速生長的溫度是在 (A)2~3℃(B)5~7℃(C)10~60℃(D)65℃以上。
37. 食品工業上常使用的一種微生物是 (A)葡萄球菌(B)黴菌(C)螺旋菌(D)酵母。
42. 飯店機場代表在組織上不會屬於 (A)櫃台(B)客房部(C)餐飲部(D)接待組。
49. 飯店內可作為流動戶口之申報書的是 (A)旅客住宿登記卡(B)訂房收據(C)團體簽認單(D)訂房卡。
58. 意指聯券型態之旅遊券、餐飲券及住宿券等是 (A)COUPON (B)RESERVATION (C)CONFIRMATION (D)DEPOSIT。
46. 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷 (A)乾抹布(B)濕抹布(C)乾圍裙(D)濕圍裙。